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Gâteau trois chocolats avec mascarpone
12 portions4 heures 30 min
1. Comment faire un gâteau Trois chocolats avec mascarpone ? Préparons la base du gâteau. Prenez les œufs, cassez-les dans un bol (il est préférable de les sortir du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante), ajoutez le sable et battez jusqu'à ce qu'ils forment une mousse luxuriante. Tamiser séparément la farine avec le cacao et introduire les parties dans la pâte. On recommence. Cuire le gâteau de biscuit dans un moule graissé détachable, à 180 degrés pendant 10-15 minutes.
Beurre - 50 gr, Cognac - 30 ml, Sucre - 90 gr, farine de blé - 50 gr, œufs de poulet - 2 pc, Poudre de cacao - 30 gr, Chocolat au lait - 150 gr, Chocolat noir - 150 gr, chocolat blanc - 150 gr, crème grasse - 2 stacs., Sucre en poudre - 120 gr, Mascarpone - 300 gr, Gélatine - 10 gr
Pour que le four se réchauffe à la bonne température, allumez-le à l'avance (10 à 20 minutes avant le début de la cuisson).
Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !
2. Battre la crème avec la poudre de sucre, à un état stable. Nous ajoutons du fromage (Mascarpone, aussi à température ambiante) et continuons à fouetter. Nous répartissons la masse obtenue sur trois plats et nous la mettons au frigo.
Comment bien fouetter la crème ? Il est important que la crème soit grasse, au moins 33 %. La vaisselle et la crème doivent être froides, conservez-les au moins 1-2 heures au frigo. Fouetter avec le mixeur sur les tours minimaux, augmentant progressivement la vitesse. Comment savoir que la crème est assez fouettée ? La masse crémeuse doit garder sa forme et ne pas s'étendre. À ce moment-là, arrêter la foudre. Sinon, la crème deviendra du beurre.
3. Pour la croûte de chocolat, nous fondons le chocolat noir dans le micro-ondes, ajoutons la gélatine diluée. Mélanger avec une partie de la slive.
4. Un cortex de biscuit refroidi, mis dans un moule détachable et rasé avec du cognac. On met la mousse avec le chocolat noir sur le dessus et on la nettoie dans le frigidaire.
5. C'est la même chose, avec du chocolat au lait et blanc. On le distribue en forme et on nettoie le frigo pendant quelques heures. Jusqu'à la congélation de la gélatine. Décorer le gâteau à votre goût : une miette de chocolat fondu avec du chocolat. vous pouvez utiliser des bonbons ou marshmellow, des baies fraîches, etc. Gâteau Trois chocolats sont prêts ! Bon appétit !
