Branche de gâteau

14 portions
4 heures


1. Moudre les amandes pelées en miettes à l'aide d'un mélangeur. Les œufs sont divisés en protéines et jaunes. On dépose du sucre sur les jaunes, on les bat. Dans la masse obtenue, tamiser la farine et l'amidon, ne pas mélanger.

2. Les blancs d'oeufs sont fouettés avec une pincée de sel dans une mousse forte, ajouter 1/3 partie dans un bol avec des jaunes et des ingrédients secs, mélanger doucement à l'aide d'une spatule de silicone. Dans la masse obtenue, verser la poudre de cacao et la miette d'amande, mélanger doucement. Ensuite, nous injectons les protéines battues restantes dans la pâte, mélanger avec des mouvements soignés du bas de la table. Le fond de la forme corrosive est recouvert de parchemin, nous mettons la pâte. Envoyer le moule au four chauffé à 180 degrés, cuire au four pendant 35 - 40 minutes. Après le temps spécifié, nous ne sommes pas pressés d'extraire le cortex fini, de le laisser refroidir un peu et seulement après cela, nous le récupérons sur le réseau. Le mascarpone est fouetté à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit exubérant. Le chocolat blanc est cassé en morceaux, fondu dans un bain d'eau ou dans un micro-ondes. On combine le chocolat fondu avec le mascarpone, on le bat. C'est une crème douce avec une consistance dense. Le beurre adouci est mis en morceaux dans la crème, sans arrêter de fouetter. Ensuite, verser le jus de citron, agiter. Coupez le cortex en deux à l'aide d'un long couteau à pain. Sur une partie, nous appliquons la moitié de la crème, nous répartissons, nous couvrons la deuxième partie. La surface du gâteau et le côté sont couverts avec la crème restante, soigneusement dénudés. La surface doit être parfaitement plane.

8. Le mastic est divisé en morceaux, le grand est coloré en bleu, et les deux manches sont marron et rose. Nous mélangeons soigneusement pour que le colorant soit réparti uniformément. Le mastic bleu est déroulé dans une fine couche, recouvre la surface du gâteau, lisse bien, est trop découpable. En mastic marron, nous formons des branches et des jantes pour le gâteau. En rose, nous coupons de petites fleurs délicates. Nous décorons le gâteau avec un décor préparé. Dans la recette, le décor est complété par des papillons masqués, ils peuvent également être fabriqués ou achetés dans un magasin spécialisé. Nous envoyons le gâteau au frigo pendant une heure, après quoi vous pouvez servir sur la table. Une dégustation agréable pour vous !