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Gâteau zèbre sur la crème sure et le kéfir

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12 portions
7 heures

Farine de blé - 220 gr, Poudre de cacao - 20 gr, Soda alimentaire - 1 gr, Poudre à pâte - 5 gr, Sel - 0.5 gr, Oeufs - 3 pcs, Beurre - 125 gr, Kefir - 200 gr, Sucre - 130 gr, sucre vanillé - 10 gr, farine de blé - 220 gr, Poudre de cacao - 20 gr, Soda alimentaire - 1 gr, Poudre à pâte - 5 gr, Sel - 0,5 gr, Oeufs - 3 pcs, Beurre - 125 gr, Kéfir - 200 gr, Sucre - 130 gr, Sucre vanillé - 10 gr, sucre - 50 gr, sucre vanillé - 5 gr, eau - 50 ml, Sucre vanillé - 5 gr, Smetana - 400 gr, Sucre en poudre - 75 gr, Beurre - 50 gr, Chocolat amer - 50 gr

Pour la première croûte, tamiser la farine dans un seul bol (200 g), ajouter le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

On mélange.

Dans un autre bol, mélanger l'huile molle, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter avec un mélangeur pendant 2 minutes ou à la main jusqu'à ce que le sucre se dissout et que le mélange devienne complètement clair et crémeux.

On injecte les œufs un par un et on continue à fouetter. Si le mélange est stratifié à ce stade, ajouter une cuillère à café du mélange de farine après l'introduction de chaque œuf. Ce moment dépend des températures ainsi que de la qualité de l'huile (même de la vitesse de foudre, etc. )

Par portions, nous introduisons un mélange de farine avec du soda et de la poudre à pâte.

Alterner la farine avec le kéfir.

C'est la consistance de la pâte qui sort presque à la fin de la pâte.

Nous divisons la pâte en deux. Tu peux utiliser la balance.

En une partie, ajouter le cacao (mieux tamiser).

Dans l'autre, les 20 g restants de farine (mieux vaut tamiser).

Mélanger les deux pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Si les morceaux - sauter la pâte à travers le tamis.

Le fond du moule est recouvert de parchemin (ou le protéger contre le collage de manière pratique pour vous) et mettre la pâte - au centre du moule à tour de rôle 2. une pâte sombre et autant de lumière. Jusqu'à la fin de la pâte. Secouez un peu la forme pour que la pâte prenne tout le fond et que les bulles sortent, s'il y en a.

Cuire au four à 160 degrés 45-50 minutes. Quand nous sommes prêts, nous sortons du four et nous le laissons en forme pendant 5-10 minutes.

On le retire du moule et on le laisse refroidir complètement sur la grille.

De la même façon, on prépare un deuxième corsage. Les deux croûtes doivent être complètement refroidies, sinon la crème fondra et s'égouttera sur le plat.

Pour le sirop dans le centenaire, verser le sucre et le sucre vanillé.

Nous ajoutons de l'eau et mettons sur le feu.

On porte à ébullition et on refroidit complètement.

C'est la règle. Vous pouvez juste couper vos chapeaux.

Pour la crème, dans un seul bol réfrigéré, mettre la crème aigre réfrigérée, la poudre de sucre et le sucre de vanille.

Battez tout en crème exubérante.

On ramasse le gâteau. Nous mettons la première croûte en coupe vers le haut sur le plat. On l'imprègne de sirop.

On applique de la crème.

Au-dessus, nous mettons la deuxième croûte en coupe vers le bas, nous l'imprégnons de sirop et nous appliquons de la crème.

Si nécessaire, on aligne le gâteau, on applique la crème sur le côté.

Pour le glaçage, nous fondons du chocolat avec du beurre sur un bain d'eau. Au début, nous n'empêchons pas la masse d'être lisse et brillante.

On refroidit un peu et on le verse dans un sac de pâtisserie. Pas de sac - nous construisons une cornette en parchemin ou en film dense.

Nous appliquons des bandes sur le gâteau, nous faisons des sous-textures et un bord inférieur.

C'est la beauté. On le met au frigo pendant 4 heures (ou plus).

On coupe, on aime et on traite.