Mousse de gâteau classique

8 portions
1 heure

Préparons les ingrédients pour faire cuire le gâteau. Tous les produits doivent être à température ambiante. Les fruits secs sont rincés à fond, remplis d'eau bouillante et laissés pendant 15 minutes pour qu'ils gonflent légèrement. L'eau est égouttée, les fruits secs sont séchés sur une serviette en papier et coupés finement avec un couteau.

Dans un bol profond, nous injectons de la crème sure, il vaut mieux prendre de la crème sure pas plus de 20 % de graisse pour qu'elle ne soit pas épaisse. Vous pouvez remplacer le kéfir par le kéfir, le kéfir est préférable d'utiliser un jour qui n'a pas été acheté dans le magasin il y a quelques jours. Ajouter une cuillère à café de soude dans un bol de crème, mélanger le mélange et laisser reposer pendant 20 minutes. Le mélange commencera à buller et augmentera en volume.

Pendant ce temps, nous mettons des œufs de poulet dans un autre bol profond. Nous versons la quantité spécifiée de sucre.

Fouetter avec un mélangeur ou une corolle manuelle jusqu'à ce que la masse augmente dans le volume et la formation de la mousse.

Dans un bol d'oeuf, ajouter les fruits secs broyés.

On verse de la confiture. Mélanger le mélange pour que les ingrédients se dispersent.

Nous versons de la crème sure avec du soda dans un bol avec un mélange d'œufs. Remuez tout pour que le mélange devienne homogène. Nous versons des morceaux de farine tamisée, en trempant la pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit homogène. La consistance de la pâte doit ressembler à un biscuit.

L'armoire à vent est chauffée à 180 degrés. Le moule est lubrifié avec de l'huile ou figé avec du parchemin. Verser la pâte dans le moule, mettre au four pendant 25 minutes.

La préparation du biscuit doit être vérifiée avec une baguette en bois, un cure-dents. Elle doit être sèche à la sortie.

Pendant que le cortex se refroidit, préparons la crème fraîche. Dans un bol, nous mettons de la crème sure, ajoutons de la vanilline, du sucre et battons la crème avec un mélangeur ou une corolle jusqu'à ce que le volume de la masse augmente. Nous rangeons la crème dans le frigo.

Le biscuit refroidi est divisé en trois parties, les bords secs peuvent être coupés avec un couteau et utilisés pour décorer le gâteau.

On lubrifie chaque partie de la pâte d'un côté avec de la crème, on la laisse s'allonger, s'imprégner de crème, on la graisse à nouveau et on commence à ramasser le gâteau.

Nous réduisons le premier cortex avec un rouleau, nous enveloppons le premier morceau de test, nous arrivons également avec le troisième cortex. À l'extérieur, nous enroulons le papier parchemin, enlevons le gâteau pendant une heure dans le frigo pour le figer.

Ensuite, nous sortons le gâteau du frigo, nous enlevons le papier, nous décorons le gâteau au goût avec des miettes de pâte, des noix, du pavot, de la menthe, des baies ou des champignons de bonbons, imitant une vieille souche.

On laisse le gâteau rester au frigo et on le sert à la table.

Bon appétit !