Gâteau à la crème cottage

10 portions
2 heures

Ingrédients

Préparons un biscuit. Même si j'ai battu les jaunes et les protéines de biscuit séparément, je dirai tout de suite que ça ne vaut pas la peine. Mieux vaut battre des œufs entiers tout de suite.

Et j'ai cuisiné comme ça, les jaunes sont fouettés avec du sucre jusqu'à ce que la masse soit abondante et éclatée, pendant 5 ou 7 minutes.

Les protéines sont fouettées dans de la mousse forte.

Les protéines battues interviennent doucement dans la masse jaune.

Puis, en petites portions, nous ajoutons doucement la farine.

Cuire le biscuit fini en forme de 24-26cm dans un four préchauffé à 180 C pendant environ 10-12 minutes. Nous vérifions la préparation par la méthode & quot ; arrière & quot ;, avec un cure-dent ou un couteau, nous percons le biscuit au centre si le couteau ne sort pas collant signifie que le biscuit est prêt. Et le biscuit fini se ressort bien à la pression. Biscuit est sorti de la forme et laissé refroidir sur la grille

Pendant que le biscuit se refroidit en préparant une farce de fromage. Nous versons de la gélatine avec du sirop de pêche. Faire bouillir et laisser gonfler pendant quelques minutes

La gélatine gonflée est transférée dans une casserole et chauffée constamment en remuant jusqu'à dissolution complète de la gélatine, mais pas à ébullition !

Pendant que la gélatine se refroidit, on continue à cuisiner. Le fromage cottage est essuyé à travers un tamis

Dans le bol du mélangeur (vous pouvez tout faire un mélangeur submersible, si vous en avez, mais comme il n'a pas tout fait dans le bol), nous mettons du fromage cottage, de la crème aigre, du beurre doux et du sucre. Tout le monde s'énerve.

Ajouter la gélatine et remuer à nouveau.

La crème grasse est fouettée dans la mousse, ils ajouteront une facilité particulière à la farce, mais ils peuvent également être remplacés par de la crème aigre. Ajouter la crème fouettée à la farce de fromage-gélatine et mélanger la spatule jusqu'à homogénéité.

On place le biscuit dans le moule. Le côté du gâteau est mis en tranches de pêche. Nous couvrons également le haut du biscuit avec des pêches.

Si désiré, le biscuit peut être imprégné de sirop de fruits

Nous versons du biscuit avec une farce de fromage et l'envoyons au froid pendant 40 minutes. D'ailleurs, si vous utilisez une forme détachable, le côté est mieux entouré d'un film ou d'une feuille, ou la farce peut s'échapper à travers les fentes.

Le haut du gâteau est décoré avec des flocons de pêche

Quand la farce de fromage s'est attrapée, on prépare la gelée du sachet. Nous lisons l'instruction. J'ai 1 sachet pour 2 verres d'eau bouillante. Le contenu du sachet est rempli d'eau bouillante et remué jusqu'à dissolution complète du mélange. On laisse refroidir un peu.

et verser soigneusement la gelée prête. On l'envoie au frigo pendant 20 minutes. C'est ça, le gâteau est prêt. Bon appétit !