Gâteau au fromage sans gélatine avec citron

8 portions
1 heure 40 min

Comment faire un gâteau sans gélatine au citron ? Prenez tous les ingrédients nécessaires.

Laver les œufs dans de l'eau chaude avec du soda, car il peut y avoir des bactéries nocives à leur surface. Casser les œufs dans un bol profond, battre avec le sucre et la vanille à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce que les bulles se forment à la surface. Prenez la vanilline au bout du couteau, car en grande quantité, elle peut donner de l'amertume à la cuisson ou la remplacer par une cuillère à café de sucre vanillé.

Ajouter le beurre doux et le fromage cottage au mélange d'oeufs et remuer jusqu'à ce que les aliments soient complètement mélangés. Il est souhaitable de retirer l'huile du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle se ramollit en quelques heures ou peut le faire au micro-ondes à faible puissance. Si le fromage caillé est essuyé à l'avance à travers un tamis ou percé avec un mélangeur submersible. Cela rendra la masse homogène et plus douce sera le produit fini.

La farine avec la poudre à pâte doit être tamisée ou à l'aide d'une tasse spéciale, ajouter le sel. Cela saturera la farine d'oxygène et rendra la cuisson plus aérienne. Mélanger la pâte en ajoutant la farine tamisée dans le mélange d'oeufs. Préparez-vous à avoir besoin de moins ou plus de farine. Ça doit être une pâte assez épaisse.

Mettre la pâte dans le moule de cuisson et la séparer à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en silicone. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 40 ° C pendant environ 180 minutes. Le temps est indiqué approximativement, orientez-vous vers les caractéristiques de votre four. Retirer le cortex fini du moule et refroidir sur la grille.

Comment faire de la crème pour le gâteau ? Prenez les ingrédients nécessaires.

Laver bien le citron avec une brosse et un détergent spécial pour les légumes et les fruits pour enlever de sa surface la couche de cire avec laquelle il est traité pour un long stockage. Frottez le zeste sur une grande râpe. Couper le reste de la peau. Coupez la pulpe de citron en petits morceaux, enlevez les os et l'enveloppe qui protège la pulpe tendre (de préférence, mais pas nécessairement).

Mettre la pulpe et le cèdre dans un mélangeur et battre jusqu'à homogénéité.

Mélanger le beurre doux avec le lait condensé et battre le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit épais. Il est souhaitable d'obtenir le beurre et le lait condensé deux heures (ou plus) avant la préparation de la crème pour qu'ils soient à température ambiante. Cela rendra la masse luxuriante et épaisse.

Ajouter la masse de citron et le fromage cottage, bien mélanger. Le fromage cottage, s'il est granulé, est également essuyé à travers un tamis ou percé avec un mixeur submersible.

Il doit y avoir une masse épaisse homogène.

Remettez la croûte refroidie dans le moule dans lequel elle a été cuite et placez la masse de fromage citron en haut, séparez-la à l'aide d'une spatule en silicone ou d'une cuillère. Mettez le gâteau au frigo pendant 2-3 heures. Lorsque le gâteau est figé, sortez-le du moule avec de fines tranches de citron, de zeste, de feuilles de menthe. Couper le gâteau en morceaux de portions et servir au thé aromatique chaud ou au café. Bon appétit !