Gâteau de velours avec marmelade d'argouses

10 portions
1 heure

Donc on fait d'abord de la marmelade d'argouses. Je l'avais congelée. On plante l'argouse, on la met dans une casserole, on ajoute du sucre. Nous allons faire 2-3 minutes. ensuite, nous percons avec un mixeur et procédons à travers un tamis. J'ai eu 200 ml essuyés.

Nous versons de la gélatine à l'avance, j'avais une feuille. Maintenant, nous le pressons et le mettons dans une argouse chaude. Un peu et on le verse dans la forme. J'ai la forme d'un futur gâteau sur les côtés de 18cm. On le nettoie au congélateur pendant 2 heures. Le fond peut être figé avec un film pour qu'il soit plus facile de le livrer.

On fait du biscuit. Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à la mousse. Ajoutons les amandes et la farine. Tout mélanger doucement, verser dans un moule de 20cm et cuire 15min à 170gr. Prêt à sortir, laissons-le refroidir, puis coupons le carré, avec environ 16cm de côté.

On l'a sorti et on l'a mis de côté.

On fait du caramel. Vous pouvez le faire à l'avance. Le sucre est fondu dans une casserole au fond épais. Nous versons de la crème soigneusement chaude, tout en mélangeant, la masse sera bouillante, vous ne pouvez pas enlever longtemps de la cuisinière, mais en même temps interférer avec l'auberge.

Nous ajoutons à nouveau de l'huile bien interférer, minutes 2 variantes et retirer de la cuisinière. Nous la procédons. On met la pellicule en contact et on la laisse refroidir. Pour la mousse, je mesure 140gr de caramel.

On va commencer à faire de la mousse. Les jaunes sont mélangés avec de l'amidon et du lait, mis sur le feu, interférant avec la crème variée jusqu'à épaississement.

Dans le prêt-à-porter, ajouter le caramel, la gélatine, nous à l'avance aux baies avec de l'eau, tout mélanger et mettre le beurre. Peut être fouetté avec un mixeur. Laissez la masse refroidir.

La crème est fouettée. Et nous ajoutons à notre mousse.

On sort Marmelade du congélateur, on sort du moule.

Nous prenons la forme de la nôtre. Au fond, nous mettons un film avec des bulles. Je pense que vous avez compris de quel film je parle. Ce film est souvent mis dans les emballages. On verse la moitié de notre mousse dessus. Si vous en avez encore un liquide, mettez-le au congélateur pendant 2 minutes. Ensuite, nous mettons notre marmelade. Il faut le couper un peu. Et nous versons une mousse de plus en haut. Mais on laisse la place au biscuit.

Et sur le dessus, nous mettons du biscuit, pressons-le pour qu'il y ait un peu de crème sur les bords. On le nettoie au congélateur la nuit.

On enlève l'uniforme le matin. C'est comme ça qu'on l'aura. J'ai encore mis la mousse dans d'autres formes. Tu peux le faire et le laisser comme ça.

Velyrim gâteau. Vous pouvez utiliser le velours dans les balançoires. Ou nous le faisons nous-mêmes. Pour le velours, nous prenons le beurre de cacao (50 gr) et le chocolat noir (50 gr) en proportions égales. On fait tout fondre à tour de rôle. On mélange ensuite. Nous avons besoin d'une température de travail de 40 à 45 degrés. Maintenant, le gâteau de velours. Le gâteau de velours doit être froid, du congélateur. Nous le mettons sur un stand, nous utilisons mieux pour cela une grande boîte en carton. Et le vélo est crascopulte.

Nous décorons plus loin à notre goût. J'avais déjà un glaçage prêt et j'ai fait des gouttes d'un sac de cuisine. Bon appétit.