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Gâteau hongrois dobos
6 portions5 heures
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la poudre de vanille, verser la farine, ajouter le beurre perdu et les protéines battues dans la mousse forte. Graisser la forme avec de l'huile, assommer le fond avec de la farine. Verser la pâte en parties uniformes et faire cuire 6-8 croûtes minces. Le rythme. 200 g. Le meilleur corsage à mettre de côté, il sera supérieur. Je vais le refroidir. Crème : Battre le beurre doux avec la poudre de sucre, ajouter les œufs, le cacao, le chocolat râpé. Il doit y avoir une masse homogène. Graisser tous les cortex en les plaçant les uns sur les autres. Je vais mettre le 8 en haut, le gober aussi. Graisser le côté du gâteau avec de la crème. Avant de servir, tenir au frigo.
Le beurre est de 250 gr, le chocolat de 60 gr, la poudre de sucre de 200 gr, les œufs de 2 gr, la poudre de cacao de 20 gr, le rhum de 1 gr, les œufs de 6 gr, la farine de blé de 140 gr, le sucre de 120 gr, le beurre de beurre de 80 gr, la poudre de sucre de 1 gr.
