Gâteau aux pommes tarte bavaroise

8 portions
1 heure 30 min

Comment faire tarte aux pommes gâteau bavarois ? Préparez les produits. D'abord pour le test. Avant de demander de la farine, non seulement cela enlèvera les débris possibles, mais il la remplira d'oxygène, ce qui rendra la cuisson plus aérienne. Prenez de l'huile de qualité et naturelle, sans suppléments végétaux. Préalablement, sortez-le du réfrigérateur, l'huile doit devenir douce.

Comment faire la pâte ? Prenez un grand bol, mettez de l'huile molle dedans, versez du sucre. Au goût, vous pouvez ajouter de la vanilline. À l'aide de la fourchette, les détendre jusqu'à la masse homogène. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un mélangeur, il suffit de mélanger les produits.

Versez de la farine dans l'huile. Je vous conseille de ne pas verser toute la farine à la fois, ajouter d'abord les deux tiers et chercher plus loin sur la consistance de la pâte. Mélanger l'huile avec la farine, obtenir une masse homogène et non collante. Si vous pensez que la pâte est sèche, ajoutez quelques cuillères d'eau froide.

Prenez le bon moule de cuisson. J'ai un silicone, 22 cm. Pour être plus pratique de sortir la tarte du moule, j'ai mis deux bandes de papier de cuisson au fond. En pinçant les morceaux de pâte, placez-leur le fond et les bords de la forme, en l'échauffant avec les doigts à une fine couche. Ranger l'ébauche de croûte dans le frigo pendant la préparation de la farce.

Préparez la farce. Préparez les produits pour elle. Prenez du fromage à la crème pour les desserts, sans additifs. C'est bien mascarpone. Mieux vaut prendre la confiture avec une ailette légère pour qu'elle retire la douceur de la crème. J'ai des canneberges. La confiture doit être sans os. Au goût, vous pouvez ajouter de la vanilline à la farce, je n'ai pas ajouté.

Comment faire une farce ? Mettre le fromage et le sucre dans un bol. Fouetter le mélangeur jusqu'à homogénéité. Sans arrêter de fouetter, ajouter un œuf à la fois. C'est plus pratique de le faire en les cassant au préalable dans une misère séparée. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses. Fouetter jusqu'à obtenir une masse lisse et homogène.

Préparer les produits pour la garniture de pommes. Les pommes peuvent avoir besoin de plus ou moins de quatre. J'ai une taille moyenne, prenez 3 gros, 5 petits. Le sucre que j'ai pris est marron, il a donné un goût de caramel à la garniture. Mais c'est un blanc normal. Au lieu de pétales d'amande, vous pouvez prendre n'importe quelle noix.

Laver les pommes, les couper en quarts et enlever le milieu avec les graines. Coupez la pelure. Coupez les pommes en petits morceaux. Ajouter le sucre et la cannelle, bien mélanger. La quantité de cannelle peut être réduite à votre goût ou ne pas être utilisée du tout.

Sortez le cortex du frigo. Mettez-le dans une fine couche de confiture.

Verser la farce de crème en haut, la séparer avec une spatule.

Sur la farce, mettre les pommes uniformément.

Saupoudrer les pommes de pétales d'amandes.

Préchauffer le four à 180 ° C. Cuire la tarte pendant 60-75 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Le gâteau fini est complètement refroidi et seulement ensuite sorti du moule. J'ai été très aidé par les bandes de papier.

Couper la tarte en portions et la servir à la table. Vous pouvez le saupoudrer de poudre de sucre. Bon appétit !