Côtelettes de viande hachée dans la pâte

11 portions
45 min

Produits de préparation Côtelettes de viande hachée en pâte. Il est préférable de faire de la viande hachée par vous-même, de sorte que vous serez sûr de sa qualité. L'important, c'est qu'il ne doit pas être liquide. De plus, pour que la viande hachée, dans laquelle même l'œuf n'est pas ajouté, ne se désintègre pas, prenez frais, pas de glace. Il est préférable de prendre du porc ou du porc-bœuf, puis les côtelettes seront plus juteuses et douces. La farine doit être tamisée. Ail - éplucher de l'écorce et laver.

La viande hachée est salée et poivrée, vous pouvez ajouter un peu d'épices pour la viande. Les oignons, les œufs, l'ail et tous les autres ingrédients que vous mettez habituellement dans les galettes ne devraient pas être ajoutés à la viande, car vous n'aurez pas de côtelettes, mais de simples galettes. Mélanger la viande hachée jusqu'à consistance homogène et prélever sur la surface de travail pour briser les bulles d'air.

Nous divisons la viande hachée en morceaux de portions. Puis on en fait des mouchoirs, on les fait fondre des deux côtés dans la farine. L'épaisseur des moules est préférée à 5 mm au moins.

On commence à faire la pâte. Dans une assiette profonde ou une misère, mettre des œufs, les fouetter soigneusement avec une fourchette, les expulser à travers l'ail de presse.

Nous ajoutons un peu de sel, de poivre, saupoudrons la plupart de la farine, mélangez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit être homogène et ressembler à une crème sure épaisse. S'il n'y a pas assez de farine, ajoutons.

On se trempe dans le bâton de chaque cône pour que le bâton le recouvre des deux côtés et sur les bords. Pendant qu'on est occupés, on met une casserole sur le feu, on brûle, on chauffe l'huile végétale et on met le premier lot de côtelettes.

Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant la cuisson de la côtelette sur le côté arrière, nous fermons la poêle avec un couvercle pour que nos côtelettes de viande hachée disparaissent un peu. Nous rangeons les côtelettes prêtes sur le plat. On met le prochain lot de côtelettes et on le fait aussi. On le met sur le plat, on le refroidit, on sert des côtelettes de viande hachée chaudes ou froides. Bon appétit !