Côtelettes de porc en pâte dans une poêle

2 portions
40 min

Comment faire frire les côtelettes de porc dans une pâte dans une casserole ? Mieux vaut utiliser une découpe de porc et assurez-vous que la viande est fraîche. Laver soigneusement le porc et le sécher avec des serviettes en papier. Couper la viande en plaques minces. Pour que les côtelettes soient plus douces et juteuses, la viande doit être battue avec un marteau de cuisine. Il est préférable de le faire en enveloppant chaque morceau de porc avec un film alimentaire, ou en le mettant dans un sac en plastique pour que les éclaboussures de viande ne se répandent pas.

Faites une pâte pour les côtelettes. Chaque hôtesse a sa propre recette préférée, différente des autres, avec un ensemble différent d'ingrédients et d'épices. La pâte la plus simple est préparée à base de lait et d'oeufs, quelqu'un utilise de la crème aigre, de la mayonnaise ou de l'eau minérale à la place du lait. Mettez un œuf de poulet dans le bol. Ajouter le sel et le poivre noir au goût.

Battez les ingrédients avec une fourchette ou une corolle manuelle pour que la protéine d'œuf de poulet se disperse complètement.

Verser le lait, mélanger. Aspirez la farine de blé tamisée. Mélangez soigneusement le mélange pour éviter que la farine ne s'assemble dans les grumeaux. Pour le parfum, vous pouvez ajouter de l'ail sauté à travers la gousse d'ail, mais c'est une question de goût. Mélanger la masse.

Verser l'huile végétale sur la poêle. Allumez le feu. L'huile doit être bien chauffée. Chaque morceau de porc est trempé dans un bol de pâte pour que la viande soit couverte de tous les côtés.

Mettre les morceaux de porc dans la pâte sur l'huile chauffée dans la poêle. À feu fort, faire frire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle forme une croûte dorée. Ensuite, couvrez la poêle, réduisez le feu à la moyenne et conservez les côtelettes dans la poêle pendant environ 10 minutes pour que la viande à l'intérieur soit bien rôtie.

Ensuite, enlevez les côtelettes de la casserole, placez-les d'abord sur un plat figé avec des lingettes en papier pour que la pile soit en excès de graisse et d'huile. Ensuite, transférez les côtelettes dans les assiettes et servir à la table. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir de la garniture ou des légumes frais. Bon appétit !