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Befstrogans avec des champignons

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Les deuxièmes plats chauds

4 portions
1 heure

Boeuf - 400 gr, Champignons - 400 gr, Smetana - 150 gr, Beurre - 40 gr, Farine de blé - 2 tables, Moutarde - 1 table, Poivre noir moulu - au goût, Sel - au goût

Comment faire des befstrogans avec des champignons ? Préparez les ingrédients.

Laver le bœuf, sécher et couper en longues bandes à travers les fibres.

Faire couler la viande dans la farine.

Laver les champignons, sécher et couper en tranches.

Dans un steak, chauffer 20 g de beurre fondu, ajouter les champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Au cours du processus de friture, égoutter le jus qui se dégage des champignons.

Mélanger le liquide restant des champignons avec la crème aigre, la moutarde, le sel et le poivre.

Bien mélanger

Verser le mélange sur les champignons et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 minutes.

Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre et mettre la viande, la secouer préalablement de l'excès de farine. Frire à feu fort, en remuant, pendant 5 minutes.

Transférez la viande dans un centenaire et réchauffez-la ensemble 1 une minute.

Ensuite, retirer le centenaire du feu et laisser reposer sous le couvercle pendant environ 10 minutes.