Chakapuli d'agneau en géorgien

4 portions
1 heure 20 min

Comment les chakapuli sont-ils préparés en géorgien ? Préparez les ingrédients. Prenez du vin sec ou semi-sec, salle à manger. J'ai une coupe d'agneau, vous pouvez prendre une autre partie de la carcasse. Les verts doivent être frais, secs. Plus précisément, il va aussi être délicieux, mais presque comme ça. Tarhun peut être remplacé par du persil. Lavez bien la verdure et séchez-la.

Nettoyer l'agneau, couper de plus en plus, laver bien sous l'eau courante, sécher avec des serviettes en papier. Couper la viande en petits morceaux.

Transférez l'agneau dans une casserole ou un centenaire avec un fond épais.

Coupez finement le vert de l'étang ou du persil. Coupez aussi les oignons verts.

Laissez passer l'ail par la presse.

Dans une casserole sur la viande, mettre les verts coupés.

Ajouter l'ail broyé.

Verser le vin blanc et l'eau. Mettre sur la cuisinière et laisser mijoter environ 25 minutes à feu moyen ou faible. Le temps de cuisson dépend des caractéristiques de la cuisinière - il peut partir ou plus, ou moins que moi, tenez compte de cela.

Coupez la coriandre fraîche avec un couteau.

Coupez le piment (il peut être remplacé par n'importe quel autre piment rouge, vert ou autre) en cercles.

Ensuite, mettre la coriandre et le piment dans la casserole au chakapuli. Saler, poivrer, ajouter la sauce tkemali, mélanger. Laisser mijoter jusqu'à ce que le plat soit prêt. Ça m'a pris 35 minutes. Vous pouvez le faire sous le couvercle en le soulevant de temps en temps et en mélangeant le contenu.