Brochet farci en hébreu

6 portions
1 heure 40 min


1. Couper le brochet pelé des écailles sur le ventre sans séparer la tête, essayez de ne pas endommager la peau.

2. Sortez la crête avec la viande, séparez la viande des os.

3. Cuire 3 oeufs.

4. Tremper la pulpe de pain dans l'eau.

5. Transférez la viande de brochet, les oignons, les œufs bouillis et la pulpe de pain sur le hachoir à viande ou dans le mixeur, je le fais fondre en dernier.

6. Ajouter les œufs crus, les craquelins et l'aneth haché à la viande hachée. Bien saler et poivrer.

7. Épluchez doucement la peau de peluche.

8. Transférez-la avec un fil épais et mettre sur la plaque de cuisson huilée.

9. Cuire le brochet légèrement avec de l'huile et le cuire pendant 40 minutes à une température de 160 degrés. Toutes les 15 minutes, augmentez la température de 5-7 degrés. Le poisson farci ne peut pas être mis dans un four très réchauffé, la peau peut se déchirer. 10. Laissez le brochet refroidir et enlevez les fils. 1
1. Servir en coupant en morceaux et en décorant avec des verts et des citrons. Bon appétit !