Truite en glaçure d'agrumes

4 portions
1 heure 20 min

Préparer les ingrédients. Laver le poisson à l'avance, le sécher et le nettoyer. Couper les ailerons. Couper le long de la crête. Coupez chaque filet en morceaux de portions de la même largeur.

Enlever le zeste du citron et le frotter sur une grande râpe. Mélanger le sucre, le zeste de citron, le sel de mer et le poivre fraîchement moulu.

Tout mélanger.

Laver et sécher soigneusement la truite. Couper en morceaux. Mettre le poisson dans un moule de cuisson en papier d'aluminium.

Saupoudrer uniformément la truite avec le mélange sucre-agrumes. Laisser mariner à température ambiante pendant 40 minutes.

Cuire le poisson en mode grill dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 15 minutes. Éteindre le grill et laisser le poisson au four refroidi pendant encore 10 minutes.