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Gorbusha avec kinza, moutarde et fromage cuit

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Les deuxièmes plats chauds

4 portions
40 min

Gorbusha - 700 gr, Jus de citron - 3 tables, Sel - selon le goût, Poivre haché - selon le goût, Huile d'olive - 3 tables, Vert de coriandre - 50 gr, Moutarde de grain - 2 tables, Ail - 1 dent, Fromage dur - 100 gr

Comment faire cuire une bosse au fromage ? Les filets de bossages sans écailles sont libérés des ailerons et coupés en morceaux. J'ai une largeur d'environ cinq centimètres. Posez le bossu avec la peau sur une goutte d'huile d'olive préalablement graissée. Rasez chaque morceau de jus de citron. Saler et poivrer le poisson au goût.

Laver le vert frais de la coriandre et secouer de l'excès d'humidité. Cherchez un peu.

Pour la marinade, mélanger la moutarde granuleuse (avec les graines de moutarde) et l'huile d'olive. Ajouter l'ail frotté sur une petite tarte (ou sauté dans la presse). Mélanger la marinade avec la coriandre.

Répartir uniformément la marinade sur chaque morceau de bossage préparé.

Frotter le fromage épicé sur une grosse tarte. Saupoudrer généreusement la gorgée de fromage sur le dessus. Cuire le poisson de vingt minutes à une demi-heure dans un four préchauffé à 200 degrés. Le fromage doit fondre complètement et la surface doit être appétissante. Le temps et la température de cuisson dépendent de votre four !