Boeuf pour le nouvel an

3 portions
1 heure 20 min

Préparons les ingrédients. La viande de boeuf doit nécessairement être fraîche, il est préférable de prendre du boeuf jeune. Vous pouvez cuire du bœuf avec des pruneaux, laisser la viande en morceaux entiers, l'envelopper dans un rouleau et la nafarcher avec des pruneaux. Mais il faudra beaucoup de temps pour préparer ce plat, ce qui manque toujours à la veille du Nouvel An.

C'est pourquoi il est plus rapide et plus facile de couper la viande en morceaux de portions, de l'éteindre sur la cuisinière. La viande est lavée et coupée en cubes, rincée à nouveau, et nous laissons l'eau bien égoutter la viande.

Les pruneaux sont soigneusement à moi et nous les cuisons avec de l'eau chaude pour qu'il se brise. Ça suffit 15 minutes. Ensuite, nous égouttons l'eau et coupons chaque pruneau avec un couteau en plusieurs parties.

Mes noix, sécher dans un four à micro-ondes ou sur une cuisinière dans une casserole sèche. Les noix doivent être fragmentées en petits morceaux. Vous pouvez le faire à l'aide d'une pique ordinaire, en mettant des noix dans un sac, ou un mixeur. Tu n'as pas besoin de frotter les noix dans la farine.

L'oignon est propre et coupé en moitiés d'anneaux. Sur la casserole, on verse de l'huile végétale, on la fait frire jusqu'à ce que l'oignon soit rouge. Les oignons avec les restes d'huile sont enlevés de la casserole.

On met de la viande sur une casserole sèche avec un fond épais. L'huile végétale n'est pas nécessaire d'ajouter immédiatement pour que le bœuf soit juteux et tendre, il doit s'éteindre d'abord dans son propre jus.

Nous couvrons la poêle avec un couvercle et fermentons la viande pendant environ 10 minutes. Ensuite, nous enlevons le couvercle, mélangeons le boeuf, laissons l'humidité de la casserole complètement évaporée.

Nous injectons de l'huile végétale. On fait frire la viande à feu moyen sur l'huile pendant 15 minutes, on la laisse griller.

On les envoie à la poêle à viande avec des pruneaux, on y verse un peu d'eau. On ajoute du sel, du poivre noir. Nous les éteignons ensemble à feu doux pendant environ 40 minutes. Ensuite, nous envoyons des oignons et des noix dans la poêle (une poignée de noix doit être laissée pour servir). On laisse tomber pendant environ 10 minutes. Le liquide doit être presque complètement évaporé. Nous servons du boeuf avec des pruneaux, saupoudrés de noix écrasées, avec de la sauce aux canneberges. Bon appétit