Cuisines du monde Calories alimentaires Livres de cuisine

Ragoût de boeuf avec oignons

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Les deuxièmes plats chauds

6 portions
1 heure 20 min

Boeuf - 800 gr, Oignon - 400 gr, Eau - 250 ml, Pâte de tomate - 50 gr, Ail - 6 dents, Huile d'olive - 3 st.l., Curry - 1 chin.l., Poivre rouge moulu - 1 chin.l., Poivre haché épicé - 1 gr, Poivre haché noir - au goût, Sel - au goût, Piment piments - 0.25 pcs, Persil - au goût

Comment éteindre le boeuf aux oignons ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le bœuf est mieux utilisé sans os, seulement la pulpe. Mieux vaut prendre des bulbes petits - plus c'est petit, mieux c'est. C'est parfait pour les échalotes ou les petits oignons de perles, mais s'il n'y a pas de moyen d'en avoir un, il y en aura aussi une petite taille ordinaire.

Lavez le bœuf, séchez-le avec une serviette en papier, sinon l'humidité excessive ne le laissera pas frire - il s'éteindra. Couper en morceaux de gros ou de moyen.

Éplucher les oignons et les laisser entiers.

Peler l'ail et laisser les dents entières. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez couper finement l'ail avec un couteau.

Dans une poêle profonde avec un fond épais, chauffer l'huile d'olive. Mettre le boeuf en une seule couche.

Vous devez faire frire la viande à feu fort pour sceller immédiatement tous les jus de la viande. Faire frire le boeuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Réduire le feu à la moyenne, ajouter des oignons entiers à la viande, et des gousses d'ail, verser le paprika, le curry, le piment, le poivre noir moulu et le sel. Mélanger et frire tous ensemble pendant 1 minute.

Ajouter la pâte de tomate dans la casserole, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 1-2 minutes.

Verser de l'eau chaude dans la casserole et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Porter la sauce à ébullition.

À la dernière minute, j'ai ajouté des flocons de paprika séché dans la casserole pour le goût et l'arôme. Si vous avez un tel condiment, ajoutez-le, vous n'aurez qu'un meilleur goût.

Laisser mijoter le tout à feu doux à ébullition faible sous le couvercle pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt, en versant de l'eau chaude si nécessaire. L'arc doit arriver prêt, se ramollir, mais pas se divorcer, mais rester intact. Étaler la viande prête dans les assiettes, saupoudrer de persil broyé dans les verts, couper les anneaux de piment et servir à la table. Bon appétit !