Hinkal est mince

4 portions
1 heure

D'abord, nous préparons la pâte : nous tamisons la farine, ajoutons le bicarbonate de soude et le sel, injectons du kéfir ou de la farine domestique. On fait sauter la pâte, elle doit être assez cool, mais pas trop. On laisse tomber pendant 40 minutes. Maintenant, nous passons à la viande : Nous cuisons les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient prêtes dans l'eau salée. Nous divisons en morceaux, vous pouvez déchirer vos mains en plumes. Donc, l'étape finale de la préparation : Nous déroulons la pâte reposée dans une couche de plus de 0, 5 cm d'épaisseur, nous la coupons en carrés ou en losanges. On l'envoie dans un bouillon de poulet bouillant, on le bouille jusqu'à ce qu'il soit prêt. Les morceaux finis de pâte et de viande sont distribués en portions. Nous n'oublions pas de percer chaque losange de pâte avec une fourchette pour éviter la solidification et l'obscurité du hinkali. Servir un mince hinkal avec une sauce tomate ou crème et de l'ail, saupoudrer de fines herbes coupées. Mangez du hinkal en buvant du bouillon ! Bon appétit !