Carp sur la mangale sur la grille

4 portions
1 heure

Comment faire frire la carpe sur la mangale ? Pour préparer un barbecue de poisson, il est préférable d'utiliser une carpe fraîche et non congelée. Nettoyer le poisson des écailles, vider les entrailles et enlever les branchies. Bien frotter les carcasses sous l'eau froide courante. Mettez sur la table ou un grand plateau pour que les verres soient en excès de liquide, ou lavez chaque poisson avec des serviettes en papier.

Préparez la marinade. Épluchez l'ail et frottez-le sur une petite tarte ou sautez sur l'ail. Dans une assiette profonde, mélanger la mayonnaise, l'assaisonnement au poisson, le poivre moulu étouffant ou noir, le sel et l'ail. La mayonnaise peut être remplacée par la crème sure, ou prendre l'huile végétale comme base de la marinade.

Frottez chaque poisson avec de la marinade de tous les côtés et à l'intérieur aussi.

Nettoyer l'oignon de la coquille et couper avec des anneaux fins. Dans l'abdomen de chaque carpe, mettez quelques bagues d'oignon.

Vert, si vous l'utilisez, frottez-le, frottez-le et rappelez-vous avec vos mains. Envoyez-la à l'arc. Dans le ventre du poisson, vous pouvez mettre des flocons de citron, des légumes frais comme les jeunes zucchini, la tomate ou le poivre bulgare. Tu ne peux laisser que la marinade sans rien.

Mettre le poisson mariné dans un récipient alimentaire ou un grand bol, laisser mariner pendant 30-40 minutes.

Pendant ce temps, brûlez la mangale, attendez que le feu de camp rance et il reste de bons charbons.

Laver la grille propre à l'aide d'un pinceau ou d'une éponge avec de l'huile végétale. Placez le poisson sur une couche droite.

Envoyez la carpe à la mangale.

Faites frire en retournant périodiquement la grille jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

Assurez-vous que la peau mince ne s'assombrit pas.

Le barbecue de poisson se prépare rapidement, surtout ne pas le surexposer sur les charbons. Le temps de cuisson dépend principalement de la taille de la carpe et de la force de la chaleur dans la mangale (qui dure environ de 20 à 40 minutes).

Le poisson est prêt, vous pouvez servir !