Lapin en vin blanc

2 portions
8 heures

Couper la carcasse de lapin en morceaux et prendre quelques morceaux pour la cuisson. Rincez la viande dans l'eau courante.

Remplir la viande de lapin de vin blanc, couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner pendant au moins 6 heures.

Après la marinaison, retirer les morceaux de lapin du vin et sécher avec des lingettes en papier.

Dans une petite assiette, verser un peu de farine et couler chaque morceau de lapin dans la farine de tous les côtés. Assurez-vous que la farine recouvre uniformément chaque morceau.

Chauffer la poêle à chaud et verser un peu d'huile végétale. Placez tous les morceaux de lapin dans la farine et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer la viande de sel et d'épices.

Éplucher l'oignon et le rincer. Ensuite, couper l'oignon en demi-anneaux et l'ajouter à la viande dans la casserole. Faites frire tous ensemble pendant 2-3 minutes. Pendant ce temps, l'oignon deviendra une couleur transparente.

Verser les résidus de marinade dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 1, 5 heures. Retournez quelques morceaux de lapin pendant le processus d'extinction. Si le liquide s'évapore rapidement, arroser un peu d'eau chaude.

Pendant l'extinction, l'oignon se ramollira complètement et deviendra plus épais. La viande sera parfaitement imprégnée de sauce au vin et deviendra douce, aromatique et délicate. Un tel plat de lapin peut être servi comme un plat indépendant ou en le complétant avec n'importe quelle garniture. Bon appétit !