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Pattes de grenouille en chinois dans un pot
3 portions1 heure 10 min
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un pot d'argile spécial dans lequel vous pouvez cuisiner sur le feu. Ces ustensiles sont courants en Asie et en Europe. En Russie, trouver un pot d'argile résistante à la chaleur n'est pas si facile, mais aussi possible. Mon amie m'a apporté un cadeau de voyage à l'étranger. Donc, nous préparons les pattes de grenouille :
1. D'abord, les pattes de grenouille doivent être maquillées, pour laquelle mélanger la sauce soja et les huîtres, le sucre, l'amidon de maïs, l'huile de sésame, le poivre noir et le sel. Mélanger les pattes avec la marinade et laisser reposer pendant 30 minutes.
2. Brosser l'oignon, l'ail, le gingembre, puis couper l'oignon en petits morceaux, le gingembre en plaques, moudre l'ail.
3. Bien chauffer l'huile végétale dans le pot, y faire frire les pattes jusqu'à la croûte rouge. Mettez-les hors du pot, égoutter le beurre, laisser environ 2 c. l.
4. Chauffer à nouveau l'huile et y ajouter les piments (frais et séchés, entiers), les oignons, l'ail, le gingembre. Faire frire à feu vif pendant 2-3 minutes.
5. Verser le vin de riz, la sauce huître et soja, le vinaigre balsamique, ajouter l'amidon de maïs. Mélangez tout et faites cuire quelques minutes de plus.
6. Verser de l'eau, verser le poivre du Sichuan, faire cuire tous ensemble pendant 3 minutes.
7. Mettre les pattes de grenouille grillées dans la sauce obtenue, les éteindre pendant 2 minutes.
8. Mettre le sel et le sucre, verser l'huile de sésame.
9. Ajouter les oignons verts, mélanger. Servez le plat chaud. Bon appétit !
Oignons - 100 gr, Ail - 20 gr, Gingembre - 20 gr, Huile végétale - 200 ml, Pattes de grenouille - 500 gr, piments piments - 10 pcs, vin - 30 ml, sauce aux huîtres - 20 ml, sauce soja - 30 ml, vinaigre balsamique - 30 ml, amidon de maïs - 20 gr, eau - 150 ml, poivre - 5 gr, Sel - 3 gr, Sucre - 30 gr, Huile de sésame - 10 ml, oignon vert - 10 gr, sauce aux huîtres - 10 ml, sauce soja - 10 ml, amidon de maïs - 5 gr, Sel - 3 gr, Sucre - 4 gr, Huile de sésame - 5 ml, Poivre noir moulu - 3 gr
