Foie de lapin avec oignon

2 portions
2 heures

La préparation doit commencer par tremper le foie dans le lait ou le lactosérum. La durée de ce processus dépend de l'âge du lapin dont vous allez cuire le foie et varie de 30 à 90 minutes. Ensuite, on ne coupe pas le foie, mais on le nettoie de la pellicule, on le coupe, on le saumure, on le saumure, on le pisse et on le panique dans la farine. Nous chauffons dans la poêle que vous avez choisie pour faire frire la graisse et brouter à feu moyen les morceaux de foie jusqu'à ce qu'ils soient prêts. L'indicateur que le foie du lapin est prêt sera la couleur dorée et la fuite (avec une pression légère) n'est pas du sang, mais du jus. Il vaut mieux ne pas s'inquiéter et ne pas couvrir le foie. Si vous avez douté de sa disponibilité, mettez le foie dans le four, chauffé à 180 degrés, pendant 6-8 minutes. Comme garniture au foie, griller les oignons coupés en demi-anneaux. L'oignon peut être frit en parallèle avec la préparation du foie - dans une poêle séparée ou dans une friture, ou dans la même poêle où le four est frit, en le déplaçant légèrement. L'oignon est salé et poivré quand il est frit. Nous servons le foie fini avec l'oignon sous-brumisé, si désiré, en complétant son goût avec une salade de légumes frais. Bon appétit !