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Ragu

Le ragoût a toujours un arôme et un goût attrayants grâce à une combinaison de légumes frais et juteux. La France est considérée comme la patrie de la recette classique, et le nom signifie « appétit excitant ».Il y a des analogies dans n'importe quelle cuisine du monde, comme le goulash hongrois ou l'eintopf allemand. En Russie, il est d'usage de le cuisiner de plusieurs façons. Le premier est que la viande est torréfiée séparément de tout le reste, puis les produits se rejoignent, sont complètement prêts. C'est une option classique. L'autre, tous les composants sont préparés en même temps. Les recettes du ragoût sont variées, dans de nombreux cas, c'est une « bouillie de hache » dans laquelle les maîtresses expérimentées mélangent les légumes à portée de main. La viande utilise principalement du poulet, du bœuf ou du porc. Des légumes sont ajoutés en quantité égale - ce peuvent être des aubergines, des courgettes, des pommes de terre, des tomates, des carottes.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes :

Produit	Calories kcal en 100g	Protéines g en 100g	Graisses g en 100g	Glucides g en 100g
Carottes	33	1. 3	0. 1	6. 9
Tomates	23	1. 1	0. 2	3. 8
Oignons de renard	41	1. 4	0	10. 4
Poivre bulgare	27	1. 3	0	5. 7
Les pommes de terre	80	2	0. 4	1 8. 1

Traditionnellement, il contient nécessairement des légumineuses - des haricots ou des pois chiches. Les épices prennent les piments noirs, les feuilles de laurier, les herbes. La consistance du gâteau dépend des préférences personnelles du cuisinier - il peut s'agir d'une soupe épaisse ou d'une garniture. Lors de la préparation, il est important de garder à l'esprit que les composants ne doivent pas perdre forme et se transformer en purée. Ce plat peut non seulement être frit ou mijoté, mais aussi cuit. Les produits nécessaires doivent être mis en couches dans ce cas. Lorsqu'il est servi, il est excellent pour les pâtes ou les pommes de terre.