L'oie de noël au four avec du miel et des fruits

6 portions
6 heures

1. Commençons par la préparation de l'oie. On lui coupe les ailes et on se débarrasse de l'excès de graisse dans la zone de goulot. Il est également très important d'enlever les glandes musculaires de l'oie, quoi que l'odeur soit trop aiguë.

2. Ensuite, on prépare la marinade. Nous broyons les poivrons noirs et roses avec des pois. Ajouter 3 pincées de sel et l'huile d'olive pour lier les épices. C'est un mélange d'oies (aussi de l'intérieur).

3. Commençons à préparer le mélange pour farcir l'oie. Nous coupons la moitié du coing, une orange entière avec un cube et une pomme verte. Ajoutez des cubes et des pruneaux. Nous salons notre récolte sucrée et ajoutons 1 pincée d'épices pour le canard. Nous remplissons notre mélange d'oie.

4. Il nous reste à coudre notre oie. Pour ce faire, nous aurons besoin de spatules en bois et de fil. Nous percons horizontalement avec des épingles d'oie et nous enveloppons avec du fil. On peut faire le plein à l'intérieur. Pour que les membres et le cou de l'oie ne soient pas brûlés, vous devez les envelopper dans de l'aluminium. On met notre oie dans la manche et on laisse mariner pendant 2-3 heures.

5. Combien cuisiner notre oie ? Le principe est très simple : combien de kg une oie pèse, autant nous allons le cuisiner. (Nous cuisinons pendant 4 heures dans la manche, nous le ferons pendant 1 heure).

6. Après 4 heures, sortons les oies, sortons de la manche et égouttons la graisse. Nous utilisons une partie de la graisse pour la croûte. On met les oies sur la plaque de cuisson et on les gave avec un mélange de graisse et de miel. Nous le mettons au four pendant 15 -20 min

7. Pendant que l'oie se refroidit, nous préparerons une sauce aux canneberges. Moudre les canneberges avec de l'eau dans un mélangeur et porter à ébullition. Notre sauce est prête !

8. Bon appétit ! Il ne vous reste plus qu'à diviser l'oie en portions et à servir avec la sauce. Joyeux Noël! Toujours à vous, vieux Sam. Source du vieux Sam