Sibas rôti

4 portions
1 heure 10 min

On commence par préparer le poisson. Sibasa doit être brossé, enlever les ailerons et la tête. On le lave, on l'essuie avec une serviette et on le fait avec un couteau avec plusieurs incisions transversales de chaque côté. Sibasa saupoudrer de sel, arroser la moitié du jus de citron et l'huile d'olive non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur de l'abdomen. Dans les incisions, nous mettons les herbes. Ensuite, le poisson doit rester un peu à une température de 20 à 25 degrés. Une demi-heure suffira. Nous mettons la sibasa sur une casserole chauffée et nous la ferons frire dans du beurre pendant cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit rougeâtre. Ajouter l'ail. Dans le processus, il est nécessaire d'arroser le poisson avec de l'huile dans laquelle il est frit. On met la sybas sur l'assiette. Ajouter le jus de citron restant dans la casserole aux résidus d'huile et chauffer jusqu'à ce qu'il bouille. On arrose le poisson avec la masse obtenue. Comme garniture, les légumes conviennent parfaitement. Le plat est prêt. Bon appétit !