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Comment faire frire le maquereau grillé ? Préparez les produits. Si vous utilisez du maquereau congelé, décongeler au préalable. Sortez le poisson du congélateur et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement dégelé. Nettoyer le maquereau décongelé des entrailles, enlever les ailerons, couper la tête et la queue. Assurez-vous de retirer le film noir de votre abdomen, il est très moutarde.