Porc en sauce curry

6 portions
1 heure 50 min

La viande est coupée en plaques à travers les fibres de 1 cm d'épaisseur. Assaisonner chaque morceau de viande avec du sel et du poivre. Kinsu, on coupe petit à petit. Dans une poêle haute ou un centenaire, chauffer l'huile d'olive. Dans l'huile chauffée, mettre le gingembre et le curry. Serrer légèrement, en remuant constamment, à grand feu, puis le réduire au minimum. On verse de l'eau, 3/4 de lait de noix de coco. Porter la sauce à ébullition. Dans la sauce bouillante, ajouter la moitié de la coriandre et toute la viande. On le porte à ébullition à nouveau, on le couvre et on le laisse mijoter pendant 50 minutes à feu moyen. Quand le temps s'est écoulé, nous réduisons le chauffage et cuisinons la viande à feu doux sans couvercle jusqu'à l'évaporation de l'excès de liquide. Après, ajouter le lait de coco restant, la coriandre, le sel (si nécessaire). Mélanger et porter à ébullition. Le porc fini dans la sauce curry est servi avec votre garniture préférée. Bon appétit !