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Spatule de veau en glaçure de moutarde de miel sur la mangale
8 portions12 de l'heure
Veau - 2 kg, Rosmarin - 1 stol.l., Baies de genévrier - 1 stol.l., Paprika - 4 stol.l., Sel de cuisine - au goût, Huile d'olive - 100 ml, Miel - 150 ml, Moutarde à grains - 50 gr, Moutarde prête à manger - 3 stol.l., 60 G - Beurre
Tous les ingrédients pour mariner le boeuf sont mis dans la vaisselle pour mariner. 
Mélanger ensemble et bien frotter les morceaux de viande. Le récipient est recouvert d'un couvercle et mis au frigo pendant pas douze heures. 
Pour préparer le glaçage dans le centenaire, mettre toutes les épices et chauffer à feu jusqu'à ébullition, en remuant périodiquement. Bouillir pendant trois minutes. Ensuite, nous le laissons refroidir à température ambiante. 
On fait frire les steaks sur le feu jusqu'à la température nécessaire à l'intérieur de la viande. 
Ensuite, cinq degrés avant la cuisson de la viande, nous frottons de tous les côtés avec du glaçage. Et nous passons à la température spécifiée. 
Laissez les steaks refroidir. Le plat est prêt. Bon appétit !