Veau dans une poêle moelleuse rôtie juteuse

4 portions
40 min

Comment faire frire le veau dans une casserole, doux et juteux ? Préparez les ingrédients nécessaires à cette fin. Choisissez la viande sans os, de sa qualité dépendra le goût de l'ensemble du plat.

Rincez le veau dans l'eau courante et séchez-le avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité de la viande. Ensuite, coupez la viande en morceaux de n'importe quelle taille. Peut être coupé en cubes ou en paille.

Chauffer la poêle à frire à chaud et verser un peu d'huile végétale dessus. Mettez la viande coupée dans la poêle et faites-la frire à feu vif pour qu'elle change immédiatement de couleur. Si la poêle n'a pas eu le temps de se réchauffer, la viande commencera à s'éteindre. Faites frire la viande pendant 2-3 minutes. Ensuite, faites moins de feu et laissez la viande rôtir sans se dépêcher pendant encore 5-7 minutes. Remuez-le périodiquement pour qu'il ne commence pas à pleurer.

Pendant que la viande est frite, épluchez l'oignon de l'écorce et frottez-le dans de l'eau froide. Ensuite, couper l'oignon en demi-anneaux et le mettre dans une poêle à viande. Mélanger. Plus il y a d'oignons, plus la jutosité ira à la viande. Cuire à feu doux pendant encore 10-12 minutes. Pendant ce temps, il y aura un jus d'oignon qui imprégnera la viande et lui donnera de la jutosité.

L'oignon sera peu visible pendant la cuisson. La viande deviendra plus douce et plus juteuse. Verser le sel et les épices au goût. Comme épices, je prends un mélange de piments moulus. Si la viande est encore dure, vous pouvez ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau. Elle va aller à la viande, mais elle va pouvoir le cuisiner. La viande finie est légèrement grillée.

Compléter la viande avec n'importe quelle garniture et servir à la table chaude. Bon appétit !