La graisse sur la mangale sur la grille dans la crème sure

4 portions
1 heure 30 min

Comment faire de la graisse sur la mangale sur la grille ? Préparez le poisson. Vous pouvez utiliser de la graisse de gel, mais le poisson frais est plus savoureux et plus juteux. Donc, nettoyer le poisson des écailles, enlever les entrailles et les branchies. Laver et sécher avec une serviette de cuisine ou des lingettes en papier pour éliminer l'excès d'eau.

Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne. Vous pouvez mettre votre tête dans le congélateur, puis faire bouillir un bouillon de poisson. Ou vous pouvez aussi envoyer votre tête sur la grille et faire frire sur le charbon avec tous les autres morceaux de poisson.

Coupez les ailerons du poisson.

Préparez la marinade. Dans un petit récipient profond, envoyer la crème sure, le sel passé à travers l'ail de presse et les épices sèches. Les condiments peuvent être n'importe qui à votre goût. C'est un mélange prêt pour le poisson. La recette utilisait des poivrons, du basilic, de l'origan et de l'assaisonnement fini pour les plats de poisson.

Mélanger soigneusement le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.

Envoyez la marinade au poisson. Par des mouvements massants, répartir uniformément la crème sure avec les épices sur tous les morceaux. Laissez толстолобик être fait mariner dans le réfrigérateur (le minimum pour 1 heure).

Brûler la mangale. Lorsque le bois est rongé, vous pouvez commencer directement à préparer le poisson.

Lavez bien la grille et séchez-la. Laver les barres métalliques avec de l'huile végétale, c'est nécessaire pour que le poisson ne adhère pas à la grille. Faire frire la feuille épaisse jusqu'à ce qu'elle soit prête, en la retournant périodiquement d'un côté à l'autre.

La graisse sera prête quand la peau sera couverte d'une croûte appétissante. Percer l'un des morceaux avec la pointe du couteau et vérifier si le jus est transparent, c'est que le poisson est prêt. Ne gardez pas les morceaux trop longtemps sur les charbons, sinon ils seront secs.

Servez un obius épais chaud ou réfrigéré avec des légumes ou des salades fraîches.