Canard avec poire

1 portion
1 heure 20 min

Préparer les ingrédients.

Laver et sécher la poitrine de canard. Sur la peau, faire des incisions diagonales. Saler, poivrer.

Dans une poêle profonde, chauffer 1 litre de beurre. Mettre les poitrines de canard dans la poêle avec la peau vers le bas.

Faire frire à feu doux pendant environ 35 minutes. Ensuite, retournez la poitrine et faites frire pendant encore 5-7 minutes. Vous pouvez faire frire pendant 20 minutes, puis transférer la viande sur une plaque de cuisson en aluminium. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

Couper les poitrines de canard en fines tranches, les mettre sur le plat.

Je vais laver la poire, la nettoyer de la peau, en essayant de ne pas casser la queue. Couper en deux. Si la poire est petite, vous ne pouvez pas couper. J'en avais un gros, donc j'ai dû le couper pour que ça arrive plus vite.

Verser le vin dans le sautoir et porter à ébullition. Ajouter le badyan et les poires entières. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les poires soient prêtes.

Les poires prêtes à être retirées du centenaire, transférées sur le plat de servitude.

Dans le vin dans lequel les poires étaient cuites, ajouter le beurre et le sucre. Cuire, en remuant, jusqu'à épaississement.

Couper les poitrines de canard en fines tranches, les mettre sur le plat. Y a une moitié de poire. Garnir de sauce au vin et garnir de baies fraîches.