Canard aux pommes et oranges, cuit dans la manche

6 portions
2 heures 30 min

Ensemble d'ingrédients.

Le canard est bien lavé, coupé l'excès de graisse, séché. On mélange de la moutarde, de la crème aigre, du sel, du poivre et d'autres épices (j'ai ajouté du paprika sucré et un peu de houblon suneli) dans du pialka.

Nous graissons bien avec cette marinade la trame à l'intérieur et à l'extérieur et nous laissons tremper pendant environ une heure

Pommes et oranges à moi, essuyer. Nous sortons les graines des pommes, des oranges-os, s'il y en a, et nous coupons les cloisons blanches à l'intérieur. Nous coupons les fruits en gros morceaux.

Nous remplissons densément la trame et durcions l'ouverture avec des cure-dents.

Nous mettons le canard dans la manche de cuisson, nous mettons les fruits restants là-bas. On la ferme et on la met sur la plaque de cuisson. N'oubliez pas de percer quelques trous dans votre manche ! Nous mettons une plaque de cuisson avec une trame préparée dans le four, mettons-la à 190 degrés. On fait cuire pendant deux heures. Vous ne pouvez même pas couper la manche, tout va bien.

Après cela, nous la sortons soigneusement de la manche, la mettons sur un grand plat magnifique, la décorons et la servons à la table. La trame est très douce, aromatique, avec un goût d'orange agréable.