Vontons
4 portions
1 heure
1 heure
Viande hachée de poulet - 250 gr, Bacon - 50 gr, Oeufs de poulet - 1 pc, sauce soja - 1 table, gingembre - 10 gr, oignon vert - 6 gr, persil - 6 gr, poivre noir moulu - au goût, Sel - au goût, Farine de blé - 300 gr, Eau - 90 ml, Huile de tournesol - 1 stol.l., Fécule de pomme de terre - 1 stol.l.
Préparez d'abord la farce. Comment faire une farce ? Coupez finement le bacon, ajoutez-le à la viande hachée. Nettoyez un petit morceau de racine de gingembre (2x2 cm), puis frottez-le sur une petite râpe dans la viande hachée. Poivrez, salez. Gardez à l'esprit qu'il y aura encore de la sauce soja, ne mettez pas beaucoup de sel.
Préparez la pâte. Comment faire la pâte ? Faites bouillir de l'eau. Mettez la farine dans un bol. À remuer constamment, verser de l'eau bouillante dans la farine, saler, ajouter le beurre. Peignez la pâte. Préparez-vous à avoir besoin de farines plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.
Verser de l'amidon sur la planche. Diviser la pâte sur elle en saucisses, puis couper en travers. Déroulez chaque morceau très finement dans une jupe ronde. Cette pâte vous permet de dérouler les tortillas très finement, littéralement jusqu'à la transparence. Sur chacun d'eux, dessinez un cercle jaune - comme sur la photo.