Vontons

4 portions
1 heure

Comment faire des vontons ? Préparez les produits. La viande de poulet peut être utilisée à la fois prête et faite par vous-même. Si vous ne trouvez pas de gingembre frais, prenez-le sous forme de poudre. Laver le vert et sécher.

Préparez d'abord la farce. Comment faire une farce ? Coupez finement le bacon, ajoutez-le à la viande hachée. Nettoyez un petit morceau de racine de gingembre (2x2 cm), puis frottez-le sur une petite râpe dans la viande hachée. Poivrez, salez. Gardez à l'esprit qu'il y aura encore de la sauce soja, ne mettez pas beaucoup de sel.

Coupez finement quelques plumes d'oignons verts et des branches de persil. Ajouter à la viande hachée. Verser la sauce soja.

Séparez la protéine de la grille. Ajoutez aussi la protéine à la viande hachée, laissez le jaune, il sera utile plus tard. Hachez bien jusqu'à ce qu'il soit homogène. La farce est prête.

Préparez la pâte. Comment faire la pâte ? Faites bouillir de l'eau. Mettez la farine dans un bol. À remuer constamment, verser de l'eau bouillante dans la farine, saler, ajouter le beurre. Peignez la pâte. Préparez-vous à avoir besoin de farines plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

La pâte est très élastique et douce, laissez-la reposer dans un sac en plastique pendant environ 30 minutes.

Verser de l'amidon sur la planche. Diviser la pâte sur elle en saucisses, puis couper en travers. Déroulez chaque morceau très finement dans une jupe ronde. Cette pâte vous permet de dérouler les tortillas très finement, littéralement jusqu'à la transparence. Sur chacun d'eux, dessinez un cercle jaune - comme sur la photo.

Au centre, mettez la farce et connectez les bords avec un sac, laissant le haut ouvert - c'est pour ça que le jaune était nécessaire, il collait la pâte. C'est comme ça que les billettes sont formées pour les vontons à vapeur, si vous allez les faire frire, alors faites les sacs serrés.

Placer les vontons sur une grille de vapeur huilée au tournesol et mettre au-dessus de l'eau bouillante. Cuire les vontons pendant 15 minutes. Ils peuvent également être cuisinés dans un parc à vapeur électrique ou un multi-parc.

Servir les vontons prêts à l'emploi immédiatement, à chaud, avec la sauce soja. Bon appétit !