Donuts américains donuts

14 portions
2 heures 30 min

Sur cette quantité de pâte, j'ai eu 11 beignets complets et beaucoup de résidus ronds que je viens de saupoudrer de sucre en poudre. Avec le glaçage, nous avons aimé plus. Mais ce glaçage n'est pas parfait, je vais chercher la meilleure recette.

Comment faire les Donuts Américains ? Préparez les produits. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il devienne doux. L'œuf doit également être à température ambiante. Demandez de la farine à l'avance. Il est important de tamiser la farine pour la remplir d'oxygène. Ensuite, la cuisson sera aérienne et se lèvera bien lors de la cuisson. La quantité d'huile pour la friture indique approximativement, orientez-vous vers votre vaisselle.

Chauffer l'eau à chaud, y verser la levure. Bien mélanger avec une cuillère. Laisser agir pendant 10 minutes pour activer la levure. Ils doivent s'enfuir.

Dans un bol, casser l'œuf, ajouter le sucre et le beurre doux. Verser le mélange de levure. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses.

Versez la moitié de la farine - 170 grammes. Peignez la pâte à l'aide du mélangeur avec les garnitures de pain.

Remuer la pâte pendant environ deux minutes. Si vous n'avez pas de mixeur, pas de problème, mélangez vos mains, il faudra juste plus de temps.

Chauffer le lait à chaud. Mettez-le dans la pâte. Continuez à le remarquer.

Les produits doivent être complètement mélangés, vous obtenez une masse assez liquide.

Versez le reste de la farine. Peignez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Ça prendra environ 5 minutes. La pâte sera collante, elle devrait l'être.

Rassemblez-le dans une boule. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette ou un film et l'enlever dans un endroit chaud pendant une heure et demie pour le lever.

La pâte va doubler au cours de cette période. Un peu de sommeil, ça va devenir petit. Séparez un petit morceau - environ un tiers ou un quart. C'est plus pratique de travailler avec lui.

Verser une petite quantité de farine sur la planche. Déroulez un morceau de pâte dans une couche de 1, 5 cm d'épaisseur La pâte n'est plus aussi collante, elle est facile à travailler.

Avec des moyens de coupe, coupez les tasses de grande taille, j'en ai 8 cm. J'ai coupé le couvercle de la canette, vous pouvez prendre un mince verre. Ensuite, couper la tasse au milieu, j'ai pris le couvercle de la bouteille. Ils vendent maintenant des uniformes spéciaux pour les beignets, c'est beaucoup plus pratique. Mais pour ne pas en avoir, on peut aussi se débrouiller avec des moyens impropres.

Prenez les bons plats pour la friterie, j'ai ce bon vieux kazan, il se réchauffe parfaitement et garde au chaud. Verser de l'huile sur environ 2, 5 cm. Bien chauffer l'huile. Vous pouvez vérifier la disponibilité de l'huile avec une baguette en bois enfoncée dedans - des bulles s'en échapperont. Mettez des beignets dans la friteuse. Ne mettez pas beaucoup à la fois - ils pousseront quand ils sont frits.

Frire les beignets sur un petit feu jusqu'à la croûte dorée. Les beignets devront être retournés quelques fois pour qu'ils vivent uniformément.

Mettez les beignets prêts sur une assiette avec une serviette en papier - il absorbera l'excès de graisse. De la même façon, allumez tous les beignets. Je les ai coupées pendant qu'une portion était grillée. Ne jetez pas les cercles du milieu - allumez à la fin. J'ai fait des boules plus grandes et j'ai brûlé à la fin. C'était sans déchets.

Si vous voulez faire un glaçage sucré comme le mien, prenez de la poudre et du lait. On peut utiliser de l'eau ou du jus de citron comme composant liquide. Les liquides peuvent être moins nécessaires, regardez l'état de la glaçure.

Prenez de la poudre et ajoutez le lait avec une cuillère à café. Remuez et regardez la consistance. Pour que le glaçage se lève bien et ne coule pas, il doit être épais.

Appliquez le glaçage sur le beignet avec une cuillère. Si désiré, saupoudrer dessus avec une sauce pâtissière. Servez les donats à la table. Bon appétit !

Le liquide dans lequel la levure est cultivée doit être agréable au toucher, pas plus de 40 degrés. Pourquoi est-ce important ? Dans un environnement chaud, les levures s'activent bien, meurent à chaud, et ne gagnent tout simplement pas dans le froid.

Utilisez pour frire l'huile avec un point de fumée élevé ! Toutes les huiles ne sont utiles qu'avant d'atteindre une certaine température - le point de fumée où l'huile commence à brûler et forme des substances toxiques, y compris des cancérogènes. Les huiles non raffinées, à de rares exceptions près, ont un faible point de fumée. Il y a beaucoup de particules organiques non filtrées qui commencent rapidement à brûler. Les huiles raffinées sont plus résistantes à la chaleur et leur point de fumée est plus élevé. Si vous allez cuire vos aliments au four, dans une casserole ou un grill, assurez-vous d'utiliser de l'huile avec un point de fumée élevé. Les plus courantes sont les huiles à haut point de fumée : variétés raffinées de tournesol, d'olive et de raisin.

Préparez-vous à avoir besoin de farines plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. Pour éviter les erreurs, renseignez-vous sur la farine et ses propriétés !