Baozi gâteaux chinois pour une paire

24 portions
2 heures

Le porc est lavé sous l'eau froide, séché avec des serviettes en papier et coupé en petits morceaux. Nous les mettons dans un mélangeur à moudre ou nous enroulons des morceaux de viande à travers un hachoir à viande.

La racine de gingembre sera nettoyée de la peau et séchée. Mettre le gingembre râpé dans une casserole chauffée avec un peu d'huile végétale et le faire frire légèrement, littéralement quelques secondes.

Ensuite, dans la casserole, ajouter de la viande hachée, un peu d'eau filtrée (environ 50 ml) et bien mélanger. Ensuite, on verse de la sauce soja, du mirin, on assaisonne le tout avec du sel et du poivre noir. Nous continuons à éteindre la farce de viande pour les futurs gâteaux jusqu'au moment où presque toute l'eau s'évapore, mais la viande hachée sera juteuse et douce.

L'amidon de pomme de terre est soluble dans une petite quantité d'eau (1 p. L'ail est broyé à l'aide de l'ail. Ajouter ces ingrédients à la farce de viande et bien mélanger. Dès que l'eau s'évapore et que la farce s'évapore, éteignons le feu et retirons la poêle du feu, ajoutons un peu de sauce Worcestershire, mélangez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices. Maintenant, nous allons refroidir la farce.

Ensuite, nous divisons un morceau de pâte en 4 parties égales, chacune étant glissée dans une saucisse, le diamètre ne doit pas être plus 3 voir Chaque saucisse est divisée en 6 parties. Nous prenons le premier morceau et le maintenons au centre, nous le déroulons pour qu'il soit de 12 à 15 cm de diamètre, mais au milieu de la pâte doit être plus épaisse que sur les bords. Nous faisons cette procédure avec le reste de la pâte.

Nous transférons la farce de viande refroidie dans un récipient profond. Les oignons verts sont coupés légèrement et ajoutés à la viande. Mélanger les ingrédients.

Maintenant, sur les tasses déjà déroulées de la pâte, nous mettons une farce de viande (environ 1 page) et nous pinçons les bords des tasses, je forme un gâteau sous la forme d'un « sac ».

Nous prenons le papier parchemin et le coupons en petits morceaux. Nous mettons des morceaux de papier parchemin dans un moule pour cuisiner à la vapeur, et nous installons des « sacs » chinois de baoza sur eux. Nous mettons les baozas à distance l'un de l'autre, car ils augmenteront en volume lors de la préparation. Maintenant, l'uniforme avec les « sacs » est en retard de 1 heures pour que les gâteaux s'approchent et montent à nouveau.

Après ce temps, nous envoyons les baozas à cuire sans couvercle pendant 15 minutes, puis nous couvrons le moule avec un couvercle et nous cuisinons encore 5 minutes. Nous transférons les gâteaux prêts sur le plat, nous les décorons à volonté et nous les servons à la table.