Fondan blanc

4 portions
40 min

Fondan est l'un des représentants de la cuisine française, riche en vrais chefs-d'œuvre de l'art culinaire. Ce dessert est populaire en France et dans le monde entier, et il est préparé le plus souvent à partir de chocolat noir, moins souvent à partir de blanc. Fondan est un croisement entre les muffins et la crème chocolatée, et sa consistance dépend de la durée de cuisson. La caractéristique de cette délicatesse est le milieu du chocolat liquide. Pour commencer, vous devez préparer une base pour le fondan blanc. Pour ce faire, au bain d'eau, en remuant constamment, fondre le chocolat avec le beurre. Casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en petits cubes. Dans un récipient séparé, mélanger les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance homogène. Mais ne mettez pas la masse à l'état d'émulsion blanche avec de la mousse ! Introduire le mélange d'oeufs dans le chocolat, mélanger, ajouter la farine tamisée et l'amidon, remuer à nouveau jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ensuite, vous pouvez commencer la cuisson, pour laquelle les moules de cuisson sont lavés avec du beurre et remplis des deux tiers de pâte. Pour la préparation, il est préférable d'utiliser des moules en céramique - ils assurent une dispersion uniforme du fondan sur les bords et maintiennent une traction douce à l'intérieur du dessert. Cuire le fondan blanc dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 7-10 minutes. Le temps de préparation de ce dessert vous devez calculer par vous-même, car il dépend de nombreux facteurs. La première fois que vous avez préparé un fondan, vous serez en mesure de vous orienter dans cette question. Le signal de disponibilité pour vous sera la disparition du haut du dessert et sa couleur rougeâtre. Donnez blanc фондан dans l'aspect chaud, ayant donné avant l'extrait des formes à la friandise rester debout à eux de 2-3 minutes, avec le café ou le thé. Saupoudrer d'une friandise de poudre de sucre ou de cacao, le fondan est également parfaitement combiné avec des baies et des fruits frais. Un thé sucré !