Pains avec saucisse et fromage

12 portions
2 heures 30 min

Comment faire des pains de saucisse et de fromage ? Préparez tous les ingrédients. Prenez de l'huile végétale raffinée. Achetez une saucisse bouillante. Et pour que les pains deviennent encore plus parfumés, prenez la fumée. Achetez les variétés qui fondent bien lors de la cuisson. Le sésame peut être remplacé par du pavot, des graines de lin ou le saupoudrage peut ne pas être utilisé. Prenez de la farine de qualité supérieure ou première pour que les pains deviennent blancs à l'intérieur.

Chauffer l'eau à 35-38 degrés. A cette température, les levures s'activent plus rapidement. Versez du sucre. Mélanger. Dans un environnement sucré, les levures poussent plus vite. Aspirez la levure sèche. Mélanger. Couvrir avec une serviette en tissu et l'envoyer dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes. La levure sèche peut être remplacée par une levure fraîche de 15 g. Si la cuisine est assez chaude, fermez les fenêtres et laissez le récipient avec la levure sur la table.

En attendant, préparez la farine. Vous devez la demander à travers le tamis. Grâce à cette étape, la pâte sera plus aérienne.

Si la levure est de qualité, une mousse doit se former à la surface. S'il n'y en avait pas, on utilisait de la levure de mauvaise qualité ou il faisait frais à l'intérieur. Dans ce cas, les produits de boulangerie peuvent ne pas monter et être abattus.

Verser l'huile végétale dans l'opara et verser le sel. Mélanger.

En petites portions, verser la farine préparée. Après chaque ajout de farine, bien mélanger avec une cuillère pour que tous les ingrédients soient bien hydratés. Vous pourriez avoir plus ou moins de farine que moi.

Quand la pâte devient assez dense et difficile à tremper avec une cuillère, il est temps de continuer à remarquer les mains.

Mettez de la farine sur la planche. Transférez la pâte et remuez jusqu'à ce que vous ayez un morceau mou qui ne collera pas aux mains. Versez la farine progressivement si nécessaire. Comme la farine est différente pour tout le monde, sa quantité peut varier dans de petites limites et différer de celle déclarée dans la recette.

Transférez la pâte dans un bol profond. Couvrir avec une serviette en tissu et laisser reposer au chaud pendant 90 minutes. L'heure est approximative - le test peut avoir besoin ou plus, ou moins de minutes/heures pour monter.

Pendant ce temps, préparez la farce pour les pains. Couper la saucisse cuite en petits cubes. Frotter le fromage dur sur une râpe moyenne ou grande.

Après le temps spécifié à l'étape 9, la pâte augmente de 2 à 3 fois. Le temps de coupe de la pâte dépend de la température intérieure et de la qualité de la levure et peut être plus ou moins.

Déplacez la pâte reposée sur la planche et bien serrer. Diviser en 3 morceaux. De chacun former une boule et travailler avec chacun à tour de rôle. Pendant que vous travaillez avec un seul morceau, remettez les autres dans le bol et couvrez-les avec une serviette pour que la pâte ne se déverse pas.

Déroulez-le dans une fine formation rectangulaire. Si nécessaire, pour que la pâte ne colle pas à la planche, remplissez la planche avec de la farine.

Diviser le fromage et la saucisse en morceaux 3. Répartir une partie du fromage râpé et de la saucisse coupée sur la pâte.

Tourner dans une roulette dense et serrer les bords sur les côtés et sur toute la longueur du rouleau pour que la farce reste à l'intérieur.

Coupez en 8 morceaux.

Pour la cuisson, une plaque métallique, un moule résistant à la chaleur ou vous pouvez prendre des moules pour les muffins, puis les pains seront de belle forme. Planter la plaque de cuisson et la forme avec un parchemin de qualité afin que les pains ne collent pas au fond. Je n'ai pas lubrifié les moules de fer avec de l'huile végétale, et ils ont fini par coller au fond. Comment je suis sortie de cette situation, je vais discuter plus loin. Couvrir le moule avec une serviette en tissu et laisser reposer au chaud pendant 25-35 minutes.

Soulevez le jaune. Laver les pièces. Saupoudrer de graines de sésame. Préchauffer le four à 190-200 degrés. Comme la technique est différente et que la puissance est différente, concentrez-vous sur votre four. Le temps de cuisson peut être différent de celui indiqué dans la recette. Laissez cuire pendant 20-25 minutes. Pour vérifier si les pains ont disparu, sortez les pâtisseries et percez-les avec une épingle en bois. Si la pâte ne colle pas, c'est que les pâtisseries sont prêtes.

Les pains de saucisse et de fromage sont prêts. Dans ce cas, je n'ai pas pu les sortir du moule tout de suite. Pour les extraire des moules, j'ai mis une serviette en tissu, j'ai ajouté un sac en plastique sur le dessus et j'ai aussi mis une serviette chaude. Je l'ai laissé pour 15-20 minutes. Après cette procédure, elle s'est légèrement lavée avec une spatule et l'a retirée du moule.

Juste après la cuisson, les pains sont très, très doux, fondus directement dans la bouche. Une fois complètement refroidis, ils sont bien coupés avec un couteau. Gardez-les dans un récipient hermétiquement fermé pendant 1-2 jours au maximum, puis ils deviendront plus denses et ne seront pas si délicieux. Les pains froids peuvent être chauffés un peu au micro-ondes avant de servir, ce qui leur donnera de l'air. Bon appétit !