Cheesecake en biscuits et fromage cottage sans cuisson

8 portions
4 heures

Pour une farce plus luxuriante, il est préférable de fouetter la crème séparément dans une mousse solide, puis de la mettre dans la masse de fromage. J'avais besoin d'une consistance plus dense, donc j'ai fouetté la crème avec la masse de fromage Je vous conseille de prendre un craqueur avec du sésame - le dessert prend de nouvelles facettes du goût. Je n'ai pas ajouté de gélatine à la farce, car je voulais avoir un cheesecake proche du goût et de la texture de la glace. Après 2 heures au frigo, je l'ai mis au congélateur pendant 25 minutes. J'ai coupé le cheesecake réfrigéré. Pendant qu'il traînait dans les assiettes, il décongelait, mais il n'a pas perdu sa forme. Si vous voulez une farce plus structurée, ajoutez 15 g de gélatine dissoute dans un bain d'eau à la crème de fromage. Vous pouvez décorer le dessert non seulement avec des baies, mais aussi avec du chocolat râpé, de la confiture, des tranches de fruits.

Comment faire un cheesecake avec des biscuits et du fromage cottage sans cuisson ? Mesurez les ingrédients par liste. Vous aurez besoin d'un craqueur, de préférence avec sésame. Vous pouvez le remplacer par n'importe quel biscuit de sable. Par exemple, l'avoine, un carré ordinaire avec un arôme de lait fondu, sucré. Prenez 33 % de crème grasse, fromage cottage - crème molle ou fromage cottage. Les baies sont des framboises, le beurre est de haute qualité.

Moudre le cracker dans une miette de sable à l'aide d'un mixeur. Si vous n'avez pas de mixeur, transférez-le dans un sac serré avec un fermoir et marchez dessus avec un rocher.

Sortez le beurre du frigo. Coupez-le en petits cubes.

Dans le récipient, verser la miette de biscuit et ajouter les tranches d'huile. Entrez vos mains. Ça doit être une miette mouillée.

Quelle capacité de gâteau puis-je utiliser ? Prenez une forme circulaire détachable de 20-22 cm de diamètre. Vous n'avez pas besoin d'un film alimentaire. Il est également possible d'utiliser un bol émaillé, un moule en silicone, en plastique ou de décomposer le dessert en crémans de portion. Mettez une miette dedans, répartissez-la sur le fond et sur les côtés, appuyez bien avec vos mains ou avec une cuillère. Rangez-le au congélateur pendant 10-15 minutes.

Préparez la crème. Si vous utilisez du fromage cottage doux, battez-le avec un mixeur jusqu'à ce qu'il ait une masse lisse et homogène. Fromage à la crème, pas besoin de frotter, il a déjà une structure lisse. Transférez-le dans le récipient, mélangez-le avec la poudre de sucre, le sucre de vanille. Verser le jus de citron et mélanger jusqu'à homogénéité. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanilline (au bout du couteau). Il est important de se rappeler que si vous dépassez la quantité de vanilline, le goût du dessert sera moutarde.

Ajouter la crème froide et grasse à la crème. Fouetter le tout avec le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit luxuriant. Il doit y avoir une masse homogène qui ressemble à une crème sure épaisse.

Mettre la farce sur le cortex refroidi dans le congélateur. Séparez la surface avec une spatule en silicone. Mettez le cheesecake au frigo pendant 3-4 heures. Après quoi, vous pouvez l'envoyer pendant 25 minutes au congélateur.

Avant de servir, décorer le cheesecake de belles baies fraîches de framboises (ou de toute autre baie au goût) et de feuilles de menthe.