Cheesecake au fromage à la crème

8 portions
8 heures

Le cheesecake s'est avéré dense, mais très délicat, avec une note crémeuse prédominante. Ils le préparent avec du chocolat, du caramel et des baies. Le cheesecake est servi, arrosé de différents toppings.

Comment faire un cheesecake au fromage à la crème ? Préparer les produits pour préparer la base. Cookies je prends un simple sablier d'un paquet, type Jubilee, vous pouvez aussi utiliser des crackers, gaufres ou biscuits. Choisir l'huile de qualité, sans additifs, correspondant au GOST. La qualité de la base dépendra en grande partie de son goût.

Comment faire la base ? Broyez les cookies de n'importe quelle façon. Je le mets dans un sac serré et je le frappe avec une pente. Vous pouvez utiliser un mixeur, un hachoir à viande ou une moissonneuse. L'important, c'est d'en faire une miette.

Faire fondre l'huile de toute façon disponible. Pour savoir comment le faire, lisez à la fin de la recette. En général, je noie dans un centenaire avec un fond épais, sur le plus petit feu. Puis refroidir un peu le beurre.

Plier la miette dans un bol profond, verser l'huile réfrigérée. Mélanger les biscuits avec le beurre jusqu'à ce que la masse soit homogène.

Préparez un formulaire dans lequel vous ferez cuire le cheesecake. Je fais cuire dans un anneau de pâtisserie, 20 cm de diamètre, je forme le fond d'une feuille pliée en plusieurs couches. Je ne graisse rien à la forme. Si vous faites cuire dans une forme ordinaire, lavez le fond et le côté avec de l'huile, et enveloppez le fond avec de l'aluminium, parce que nous allons cuire le cheesecake dans l'eau.

Mettez la miette au fond et coupez-la soigneusement avec quelque chose de plat, comme le fond d'un verre. Je fais du cheesecake sans bourrelets, si vous voulez avec eux, vous devrez augmenter le nombre de produits. Envoyez la base préparée au frigo pendant la préparation de la farce.

Préparer les produits pour le remplissage. Il est important de les sortir du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils se réchauffent à température ambiante, puis la farce sera douce et homogène. Prenez la crème la plus grasse, la plus qualitative, la plus naturelle. L'amidon peut prendre des pommes de terre, mais il faut deux fois moins. Prenez du fromage à la crème sans additifs, de qualité, comme Philadelphie.

Comment faire une farce ? Prenez un grand bol, mettez le fromage et le sucre dedans, mélangez bien. Ajouter ensuite la crème et la crème, remuer. Ensuite, mettez des œufs. Et remuer à nouveau la masse jusqu'à ce qu'elle soit homogène. En fait, pour le cheesecake, il n'y a rien à foutre, il n'y a pas besoin d'air, donc travaillez comme une corolle normale. Mettez ensuite de l'amidon, du jus de citron et une pincée de vanilline. Mélanger définitivement. La farce est prête.

Sortez la base du frigo. Versez la farce dessus. Secouez un peu la forme pour la répartir uniformément.

Mettez le moule dans la plaque de cuisson avec les côtés hauts. Verser de l'eau bouillante dans une plaque, environ un litre. Mettre dans un four préchauffé à l'avance. Cuire le cheesecake pendant 30 minutes à t 180 degrés. Ensuite, éteignez le four et laissez le cheesecake dedans pendant une heure.

Après une heure, retirer le cheesecake du four et le refroidir définitivement, déjà à température ambiante. Ensuite, envoyez-le au frigo pendant 8 heures.

Après refroidissement, le cheesecake se stabilise complètement. Retirez la forme et transférez le cheesecake sur le plat. Bon appétit !

Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses.

Le beurre peut être fondu au micro-ondes ou dans un bain d'eau. Comment faire fondre le beurre au micro-ondes ? Coupez le beurre en petits morceaux et placez-le dans un récipient spécial. Pour éviter les éclaboussures d'huile lors du chauffage, couvrez le récipient d'huile avec une serviette en papier. L'huile doit être chauffée à la puissance la plus faible ou en mode de décongélation. Au début, cinq secondes. Ensuite, si l'huile n'a pas encore fondu, réglez à nouveau pendant 5 secondes et démarrez le micro-ondes. Répétez le processus plusieurs fois jusqu'au résultat souhaité. Comment faire fondre le beurre correctement dans un bain d'eau ? Il faudra deux récipients de diamètres différents. Dans un grand versez de l'eau et mettez-la sur la cuisinière. Installez une capacité plus petite sur le dessus pour l'immerger dans l'eau d'environ la moitié. Mettez-y de l'huile coupée en morceaux. Sous l'influence de l'eau bouillante, l'huile va commencer à fondre. Remuez légèrement l'huile pour accélérer le processus. Une fois que les morceaux d'huile sont complètement dissous, retirez le récipient de la cuisinière.

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !