Feuille de denish avec des baies

8 portions
1 heure

Je n'ai pas tenu compte d'un point : la poire devient plus foncée après la cuisson. Si vous prévoyez de manger des sloys tout de suite, ce n'est pas effrayant. Eh bien, le mieux serait de remplacer la poire, par exemple, par le kiwi. Et en fait, les fruits acides et les baies vont venir ici comme vous ne pouvez pas le faire. Ils contrasteront bien avec la crème sucrée. La pâte à cuisiner est à la fois levure et sans croûte. Bon appétit !

Comment faire des slogans Denish avec des baies ? La première chose à faire est de préparer la crème, elle devra être complètement refroidie. Préparez les produits pour lui. Comment faire de la crème ? Verser le lait dans le centenaire et chauffer à feu doux jusqu'à ce que les premiers signes d'ébullition, c'est-à-dire jusqu'à ce que les bulles apparaissent.

Dans un bol, verser le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez trois jaunes. Mélanger le mélange avec une corolle jusqu'à homogénéité. Ne soyez pas surpris par la présence de sel dans la crème sucrée - elle rendra le goût plus riche.

Ajouter la farine et mélanger.

Dans le mélange, versez le lait chaud en morceaux (en jet fin) en remuant bien la corolle après chaque portion.

Verser la base de crème en arrière dans le centenaire et l'amener à feu doux à l'épaississement. La crème doit être constamment interrompue pour qu'il n'aille pas avec des grumeaux et qu'il ne s'en aille pas. C'est plus pratique de faire ça avec une corolle.

J'ai eu besoin de faire cuire la crème pendant une dizaine de minutes pour qu'elle devienne assez épaisse. Retirer le centenaire du feu et le mettre refroidir. Quand la crème se refroidira, elle deviendra encore plus épaisse et gardera encore mieux la forme.

Préparez les fruits. Laver la mandarine, la nettoyer de la peau et la diviser en morceaux. Pour que les morceaux soient plus confortables à manger, je vous recommande de nettoyer soigneusement les piles blanches de chacune d'entre elles.

Laver la poire, la libérer du cœur avec les graines et la couper en fines plaques.

Laver les raisins et, en les coupant en deux, enlever tous les os. J'ai utilisé des baies et des raisins clairs et sombres.

Préparez la pâte. Généralement, la pâte feuilletée est vendue congelée sous forme de deux strates. Décongeler préalablement en le transférant du congélateur à l'étagère inférieure du réfrigérateur. Coupez les couches de pâte en quatre parties égales. Si la pâte est trop épaisse, déroulez-la un peu pour qu'elle devienne 5 mm d'épaisseur.

Avec un couteau pointu, faites des incisions sur les pièces, comme le montre la photo. Les deux angles opposés doivent donc rester non coupés.

Visser les bords du brut et les poser l'un sur l'autre. De cette façon, il y aura de beaux bords et une dépression pour le remplissage. Mettre les pièces sur une plaque de cuisson graissée avec de l'huile végétale ou huilée avec du papier parchemin (j'ai utilisé une feuille de téflon spéciale). Mettez la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas au moment de la cuisson. La distance entre les tranches doit être d'environ 2 cm, car elles augmenteront considérablement dans la taille.

Répartir la crème refroidie à l'intérieur des pièces. Pour chaque planche, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de crème avec un toboggan.

Décorer le denishi avec les fruits préparés. Laissez-les dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

Laver les tranches avec un jaune légèrement fouetté à l'aide d'un pinceau de cuisson. Faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes avant de former une croûte de grumeau. retirer les lamelles prêtes à l'emploi du four et les refroidir avant de les servir.

Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses.

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !

Pour que le four se réchauffe à la bonne température, allumez-le à l'avance (10 à 20 minutes avant le début de la cuisson).