Muffin au chocolat poire avec poire entière

8 portions
1 heure 30 min

Comment faire un muffin de poire ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez les oeufs des grandes sélections. Si les œufs sont petits, prenez 5 morceaux. Le beurre doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance. Prenez le chocolat amer avec une teneur en cacao d'au moins 70 %. Il se combine le mieux avec le cognac. Si vous prenez du chocolat noir, ajoutez moins de sucre. Utilisez de la farine de qualité supérieure.

Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un centenaire, verser le cognac et le fondre, en remuant, sur un bain d'eau. Retirer le chocolat fondu du feu et refroidir.

Dans un bol, mélanger le beurre doux, le sucre et tout battre jusqu'à ce qu'il soit exubérant.

Un par un, ajouter les œufs en frappant la masse après chacun jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Une fois tous les œufs ajoutés, la masse sera un peu liquéfiée, mais aérienne. C'est comme ça que ça doit être.

Mettre le chocolat fondu refroidi avec le cognac et remuer.

La masse gagnera immédiatement une belle couleur brun huileux.

Verser la farine tamisée, la poudre à pâte et le sel. Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1-2 lc sans toboggan de cacao.

La pâte doit être lisse, homogène, aromatique et très délicieuse.

Pour la farce, nous aurons besoin de poires fraîches et aromatiques. C'est la meilleure variété de la Conférence, mais aussi les poires saisonnières ordinaires, si elles ne sont pas très dures et mûres. Laver soigneusement les poires. Même si les fruits ont une peau dure et dense, il n'est pas nécessaire de la nettoyer, car à l'intérieur de la pâte, les poires bouillent pratiquement et sont bien cuites, et la peau devient très douce.

Pour donner de la stabilité aux fruits, couper la partie inférieure de chaque poire.

Mettre la pâte dans un moule rectangulaire huilé et saupoudré de farine. J'ai une forme de 30 × 10 centimètres. Mettez les poires dans la pâte à la même distance les unes des autres. Mettre le muffin dans le four chauffé à 180 ° C pendant 40-45 minutes.

Réfrigérer le muffin fini sans le retirer du moule. Ensuite, mettre le muffin sur le plat, le couper en morceaux et le servir à la table. Bon appétit !