Hachapuri megrel sur la levure

6 portions
2 heures

Préparer les ingrédients de la formulation pour la pâte. Chauffer l'eau filtrée. Il doit être chaud (pas plus de 40 degrés), pas chaud ou froid brûlant, sinon la levure mourra ou ne sera pas activée.

Assurez-vous de demander de la farine pour l'enrichir en oxygène. Alors la cuisson sera luxuriante et aérienne. Mettez des levures rapides dans la farine. Juste au cas où, demandez plus de farine que indiqué. On en aura besoin pour faire le test. Il peut également être nécessaire d'ajouter à la pâte elle-même pour obtenir la bonne consistance élastique.

Verser de l'eau bouillante chaude dans la farine en remuant le mélange. Ajouter le sel et le sucre. Mélangez la pâte visqueuse. Quand il attrape un peu, versez de l'huile raffinée végétale.

Continuez à mélanger la pâte. S'il est liquide et collant, ajoutez la farine autant que nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. La pâte de hachapuri doit être élastique, douce, lisse, plastique et non collante aux mains. Couvrir le bol avec la pâte avec la serviette de cuisine. Mettez-le dans un endroit chaud sans courant d'air sur le rack. Laissez tomber pendant 1, 5 heures.

Au cours de cette période, la levure gagnera activement et la pâte augmentera de 1, 5 à 2 fois.

Pendant que la pâte est « reposée », préparez la farce. Frotter le fromage suluguni sur une grande râpe ou faire défiler à travers le hachoir à viande, qui est plus confortable.

Saupoudrer la surface de travail de farine. Mettez la pâte dessus. Passez-le encore une fois pour expulser le dioxyde de carbone qui empêche la levure de fonctionner. Si vous le souhaitez, divisez la pâte en deux parties pour faire cuire deux hachapuri, mais ce n'est pas nécessaire. J'en ai préparé un grand. Étirer la pâte avec les mains (ou la dérouler à l'aide de la pente) dans la formation circulaire d'environ 5 mm d'épaisseur.

À ce stade, allumez le four pour le réchauffer (10-15 minutes avant la cuisson). Mettez la température à 190 degrés. Comme les fours sont cuits différemment, tenez compte de cela. Vous devrez peut-être changer la température et le temps de cuisson. Pour en savoir plus, lisez l'article que vous trouverez à la fin de la recette. Au milieu de la tortilla ronde, mettre 2/3 du fromage frotté.

Assembler les bords de la pâte vers le centre et les serrer.

Retournez doucement la pièce avec la couture vers le bas. Rouler à l'aide d'une rampe ou l'écraser avec les mains dans un cercle de 20 à 22 cm de diamètre et d'épaisseur d'environ 8 à 10 mm.

Au centre, faites un trou avec le doigt de la main ou 2-3 petites incisions avec la pointe du couteau (ou percer la pièce autour du périmètre avec un cure-dents). C'est nécessaire pour que pendant la cuisson, la vapeur formée ait une sortie et que le hachapuri ne gonfle pas.

Geler la plaque avec du papier parchemin. Laver légèrement avec de l'huile végétale afin que le produit ne colle pas au fond du moule. Transférez soigneusement la pièce sur la plaque de cuisson. Casser l'œuf dans un petit récipient séparé. Enfoncez-le un peu avec une fourchette. Laver la surface du hachapuri avec un pinceau en silicone. Grâce à la graisse aux œufs, la cuisson prendra une belle couleur dorée.

Saupoudrer le produit avec le reste de fromage râpé. Envoyez la plaque de cuisson avec le hachapuri au four chauffé. Cuire au four pendant environ 20 minutes. Rappelez-vous que le temps de cuisson dans votre four peut être modifié. Comment vérifier que les pâtisseries sont prêtes ? Quand vous verrez qu'une croûte brune s'est formée en haut, percez-la avec un cure-dents en bois. Si elle est sortie sèche, c'est prête.

Sortez le hachapuri du four. Vous pouvez servir à la fois chaud et froid. À mon avis, la cuisson à la chaleur sera beaucoup plus délicieuse.

Avant de servir, couper le gâteau au fromage en morceaux de portions. Décorer de verdure fraîche. Appelez la maison à la table.

Bon appétit !