Hachapuri avec viande

14 portions
2 heures

Produits de préparation de pâte pour Hachapuri. Prenez plus de farines que ce qui est indiqué dans la composition des ingrédients, avec une réserve, car elle peut partir plus (ou peut-être moins), et elle sera nécessaire pour mettre la table en vrac, etc. Asseyez soigneusement la farine, mieux que 2 fois. Tous les aliments doivent être à température ambiante et l'eau et le lait un peu plus chaud.

On prend la plupart de la farine, on y ajoute la levure sèche, le sel, le sucre, on la mélange soigneusement.

Dans un bol avec un mélange de farine, ajouter l'œuf, le lait, mélanger soigneusement. Nous injectons de l'eau et de l'huile végétale. Mélanger jusqu'à homogénéité.

On obtient une pâte liquide. Nous versons progressivement de la farine et continuons à mélanger les ingrédients. L'important, c'est de ne pas transférer la farine, sinon la pâte sera lourde, grossière.

La pâte doit être douce, non marquée, souple et se rassembler en quelqu'un. Nous couvrons le bol avec une serviette et mettons la pâte dans un endroit chaud pendant 40 minutes - 1 heures. Le nombre de tests augmentera de 2 à 3 fois.

Produits pour la préparation de farce. J'ai de la viande hachée. Si vous coupez la viande très finement avec un couteau pointu, c'est encore mieux. L'oignon est nettoyé à l'avance, lavé. Le beurre doit provenir du réfrigérateur.

On coupe les oignons en cubes, on coupe le beurre en petits morceaux, on ajoute les épices, le sel. Mélangez tout jusqu'à l'homogénéité. La farce est prête !

Nous divisons la pâte approchée en plusieurs parties à peu près égales (j'en ai 7). On couvre ça avec une serviette.

Chaque morceau de pâte est déroulé du milieu aux bords, formant une tortilla ronde. Si nous n'économisons pas sur la farce (nous la prenons plus), nous la mettons au centre de la tortilla, laissant un bord libre pour le pincement.

On ferme la tortilla et on commence à la tourner avec la main. Nous le faisons de deux côtés.

Nous graissons la tortilla avec un œuf battu avec du lait. Nous le mettons sur une plaque de cuisson préalablement graissée avec de l'huile, dans un four chauffé, cuire 20-30 min (dépend du four) à une température de 170-180 degrés.

Nous graissons encore beaucoup de beurre avec de la viande.

Les tortillas prêtes à l'emploi sont empilées l'une sur l'autre, en graissant chacune avec du beurre, laissez refroidir dans une pile. Bon appétit !