Capsules avec crème à l'huile d'œuf

8 portions
1 heure 30 min

Préparer les ingrédients pour la pâte. Prenez l'huile de 2 heures au moins avant la cuisson.

Dans un bol de mélangeur, mettre le beurre et le sucre. (Un bol et une corolle s'adaptent parfaitement, au cas où. ) Foutez en l'air.

Ajouter le sucre vanillé. Bon maintenant, c'est du sucre avec de la vanille naturelle. Fouetter jusqu'à ce que la masse mousseuse claire.

une à la fois, ajouter les œufs, en battant bien à chaque fois.

Porter la pâte à la masse mousseuse claire.

Dans la farine tamisée, ajouter le sel et la poudre à pâte, mélanger.

Ajouter la moitié de la farine à la masse principale. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Ajouter le lait et mélanger.

Ajouter le reste de la farine avec la poudre à pâte et le sel.

C'est comme ça que ça marche.

Mettre les moules préparés dans la cuillère à soupe de pâte.

Mettre au four chaud et cuire au four à 170 degrés 20 minutes.

Laissez refroidir les muffins prêts.

Ils sont obtenus poreux et doux.

Préparer les ingrédients pour la crème. Pour les capsules de vanille, il est commode d'utiliser l'extrait de vanille dans la crème.

Pour une bonne crème, il ne doit pas y avoir un gramme de jaune dans les protéines. Personnellement, je retire même les flagelles (caillots clairs de protéines).

Ajoutez du sucre aux protéines.

Mettre sur un bain de vapeur (c'est quand l'eau ne touche pas le fond du bol).

Foutez en l'air.

Ça va être une mousse résistante, chaude.

Retirer du bain et fouetter jusqu'à ce qu'il soit refroidi.

Ajouter l'huile molle aux protéines en petites portions et fouetter à chaque fois jusqu'à homogénéité.

Parfait si les protéines et l'huile sont à la même température.

Ajouter la vanille et d'autres ingrédients à la crème pour l'arôme et le goût.

Bien mélanger.

Dans une partie de la crème, ajouter le colorant et mélanger jusqu'à homogénéité.

Mettre la crème colorée dans le sac, comme si elle était étalée sur les murs.

Mettez de la crème blanche à l'intérieur du sac.

C'est comme ça.

C'est un beau chapeau de crème sur les capsules.

Décorer les capsules avec de la crème.

Vous pouvez décorer avec des baies et de la menthe.

Gouttes de vanille avec de la crème en coupe.

Vous pouvez décorer les gouttes avec de la lavande et du romarin.