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Muffin au chocolat avec cacao et fromage à la crème au four
10 portions50 min
Farine de blé - 160 gr, Eau - 120 ml, Sucre - 110 gr, yogourt - 80 gr, chocolat noir - 70 gr, beurre - 60 gr, poudre de cacao - 30 gr, œufs de poulet - 2 pcs, café soluble - 5 gr, poudre à pâte - 2 gr, farine de blé - 20 gr, sucre - 50 gr, Œufs de poulet - 1 pcs., Fromage à la crème - 150 gr, Extrait de vanille - 0.25 chin.l., Chocolat noir - 70 gr, beurre - 10 gr, crème - 30 gr
D'abord, préparons une pâte au chocolat. Coupez le beurre et le chocolat en morceaux. L'huile doit être à température ambiante, au lieu de chocolat carrelé, il vaut mieux prendre des gouttes de chocolat. Faites bouillir de l'eau. Mettre le beurre, le chocolat, le sucre et le café dans un bol. Ajouter l'eau chaude et mélanger jusqu'à ce que le chocolat et le beurre fondent complètement. 
Ajouter le yogourt à température ambiante et mélanger. 
Ajouter un œuf et mélanger. 
Mettre la farine dans le bol. Ajouter la poudre de cacao et la poudre à pâte. 
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 
Maintenant, préparez la pâte au fromage. Placer le fromage à la crème à température ambiante dans un bol et mélanger légèrement. Ajouter le sucre et battre jusqu'à obtenir une masse exubérante. 
Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille et mélanger. 
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 
Mettre la pâte de fromage finie dans un sac de pâtisserie. 
Laver le moule de cuisson avec de l'huile. Utilisez une forme ronde avec un trou au milieu et un fond ondulé. 
Remplissez le formulaire avec un test de chocolat pour 1/3. 
Ensuite, placez la pâte de fromage dans le cercle. 
En haut, mettre la pâte de chocolat restante et aligner la surface. Envoyer le moule au four préchauffé à 180 ° C. Cuire le muffin pendant 30 minutes. 
Quand le muffin est prêt, préparez la ganache. Coupez finement le chocolat ou prenez des gouttes de chocolat. Mettre la crème au four à micro-ondes ou sur la cuisinière et porter à ébullition. Remplir le chocolat de crème chaude et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. 
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. 
Retirer le muffin du moule, le refroidir et le remplir de ganache au chocolat. 