Anneaux avec de la crème de fromage

16 portions
1 heure

J'aime et je fais souvent des pâtisseries avec de la pâte. Cette recette d'anneau de fromage est très réussie, les proportions pour le test sont idéales ! Regardez quels anneaux sont coupés, c'est à ça que devraient ressembler les gâteaux bien cuits. Je changerais un peu la crème en enlevant une partie de l'huile. Mais ce sont mes préférences personnelles.

Comment faire des anneaux avec de la crème de fromage ? Préparer les produits pour préparer la pâte. Je prends toujours des oeufs de catégorie zéro. La pâte peut prendre de trois à quatre œufs, ce qui se découvrira dans le processus de remplissage. Mais au cas où, préparez quatre œufs. La farine pour ce type de pâte n'est pas nécessaire de tamiser, elle sera infusée, et l'air de la pâte donnera des œufs.

Prenez tous les plats que vous pouvez mettre sur le feu. Verser de l'eau dedans, mettre le beurre, ajouter une pincée de sel. Mettez le feu au milieu. En cas d'agitation légère, attendez d'abord la fusion de l'huile, puis le mélange bouillant. Ça va prendre un peu de temps, pas plus de 5 minutes.

Une fois que l'eau a bouilli, versez toute la farine dedans tout de suite. Sans enlever du feu immédiatement commencer à mélanger activement la farine avec de l'eau, obtenir un mélange homogène. De cette façon, vous faites bouillir de la farine. Ne retirez pas la vaisselle du feu pendant quelques minutes, tout en remuant la pâte. Peu à peu, il se réunira en grumeaux et commencera à se former en velours sur le fond. une couche est un signal que tout est prêt, tu peux filmer.

Refroidir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit chaude, cela prendra environ 10 minutes. Et commencez à y injecter des œufs un par un. J'en ai cassé un - et commencer à mélanger activement. Je le fais toujours à la main, avec une spatule ou une cuillère. Vous pouvez utiliser à la fois le mixeur et la corolle est une affaire d'habitude.

D'abord, vous aurez l'impression que l'œuf et la pâte ne sont jamais mélangés, ils se balanceront dans le bol de côté en côté individuellement. Mais peu à peu, la masse commence à devenir homogène et lisse. Une fois que cela se produit - ajouter un deuxième œuf et commencer à remuer à nouveau.

Trois oeufs peuvent être ajoutés hardiment. Ensuite, regardez l'état du test. Il doit devenir très élastique pour ne pas tomber de l'omoplate, mais pour tirer en douceur. Si la pâte n'est pas encore comme ça, prenez un quatrième œuf. Briser d'abord dans une tasse et mélanger. Ajouter d'abord la moitié, mélanger, puis regarder la fluidité de la pâte. Je n'ai pas eu besoin de l'autre moitié.

Transférez la pâte prête dans un sac de pâtisserie. Si vous n'avez pas de sac, prenez un sac solide, mettez la pâte et coupez un coin.

Planter la plaque avec du papier de cuisson. J'utilise un tapis en téflon. Mettre sur lui la pâte en forme des anneaux. Assurez-vous de laisser des espaces entre les deux, la pâte de cuisson augmente. Déterminez l'heure exacte et la température de cuisson en fonction de votre four.

Cuire les anneaux au four, préchauffés à 200 ° C pendant environ 25 minutes. Puis réduire la température à 170 ° C et la maintenir au four pendant encore 5-10 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant le processus de cuisson, les anneaux peuvent tomber. Les anneaux finis seront gonflés, dorés, faciles à séparer du papier, à l'intérieur ils doivent être secs et creux. Laissez les bagues reposer.

Préparer les produits pour la préparation de la crème. Le fromage cottage peut prendre n'importe quelle graisse, mais plus il est gras, plus la crème sera délicieuse. n'utilisez pas de fromage cottage zerné, il ne convient pas à ce genre de desserts. Sortez l'huile du réfrigérateur à l'avance, elle doit devenir douce. N'utilisez pas de sucre, à savoir de la poudre, le sucre dans l'huile ne se dissoudra pas et rendra la crème granuleuse. Prenez une goutte de vanilline, car elle est très intense au goût.

Ajouter la poudre et la vanilline à l'huile molle, fouetter avec le mélangeur.

Mettre l'épaississement, remuer jusqu'à ce que la crème soit homogène et lisse.

Ajouter le fromage cottage à la crème en le essuyant à travers un tamis. Ce processus rendra le fromage cottage homogène et doux. Au lieu d'un tamis, vous pouvez percer le fromage avec un mixeur.

Prenez à nouveau le mélangeur et mélangez le fromage cottage avec la masse d'huile. La crème finie est dense mais douce. Transférez-le dans un sac de pâtisserie avec la même buse étoile. Ou utilisez à nouveau un paquet normal avec un angle coupé.

Coupez l'anneau en deux. Mettre la crème du sac sur une moitié. Couvrez l'autre moitié. C'est la façon la plus simple de farcir les anneaux avec de la crème à la maison. Rangez les bagues prêtes à l'emploi au frigo pendant une heure pour que la crème se stabilise et se refroidit. Vous pouvez les saupoudrer dessus avec de la poudre.