Paniers avec crème et baies

8 portions
5 heures 50 min

Comment faire cuire les paniers ? Très simple ! Pour ce faire, vous devez :
1. Mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, sel, ainsi que le sucre vanillé.

2. Ajouter le beurre peint et réfrigéré.

3. Frottez rapidement les choses dans une miette pas très petite.

4. Attacher la miette avec un œuf en l'ajoutant en portions et en mélangeant la pâte.

5. Mettre la pâte dans un sachet et la mettre au frigo pendant 15 minutes.

6. Sortez la pâte et déroulez-la directement dans le paquet (en fonction de la taille du paquet). Mettre au frigo pendant 40 minutes.

7. Ensuite, sortez la pâte, sortez du sac et laissez-la chauffer pendant 5 minutes sur la table.

8. Après cela, déroulez la pâte dans une fine couche.

9. Couper les cercles de la pâte de la taille sous les moules pour cuire les paniers et les mettre dans ces moules. Laisser reposer cinq minutes pour que la pâte s'installe. 10. Ensuite, chaque cercle est plus uniforme et plus dense sur la surface des moules, ajuster les bords. 1
1. Pour éviter que la pâte ne monte pendant le processus de cuisson, mettez le fond de chaque panier avec une fourchette. Rangez les moules avec la pâte dans le congélateur pendant une demi-heure. 1

2. Cuire les paniers gelés dans un four préchauffé à 210 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ronds pendant 15-20 minutes. Après, je dois te laisser refroidir. La crème doit être préparée de cette façon :
1. Briser les jaunes, y ajouter le sucre.

2. Ajouter et mélanger la farine, l'amidon, le sucre vanillé et une cuillère de lait froid.

3. Faire bouillir le reste du lait.

4. Avec un jet fin, en remuant constamment, verser le lait dans les jaunes avec le sucre en petites portions.

5. Ensuite, sur le feu, en remuant constamment, cuire à une température d'environ 80 degrés jusqu'à épaississement. Cela prend littéralement cinq minutes de temps.

6. Laisser refroidir la crème chaude jusqu'à ce qu'elle soit chaude, couvrir le film directement sur le dessus de la crème ou remuer périodiquement pour que le film ne se forme pas sur la surface. Nous remplissons les paniers :
1. Nous remplissons presque jusqu'au haut du panier de crème.

2. Nous décorons avec des baies.

3. Laissez 2-3 heures pour épaissir la crème et tremper les paniers dans le frigo.

4. Vous pouvez saupoudrer de poudre de sucre avant de servir. Bon thé !