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Kulich fait maison sur levure sèche

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Pâtisseries

20 portions
2 heures 30 min

Œufs - 5 pcs., Jaunes d'œufs - 4 pcs., Beurre - 500 gr, Farine de blé - 5 stacs., Zèdre d'orange - 1 chain.l., Jus d'orange - 2 tables, Levure sèche - 2 ° C., Sel - 1 ° C., Sucre - 1,5 ° C., Raisins secs - 1 stac., Lait - 3 stac., Blancs d'oeufs - 4 pcs., Sucre - 1 stac., Sucre vanille - 1 chin.l., Jus de citron - 1 st.l.

Laver les oeufs. 5 casser les œufs, 4 séparer les jaunes des protéines. Laisser les jaunes, mettre les protéines dans le frigo. Les œufs avec des jaunes battent soigneusement avec une fourchette.

Je vais mettre une opara. Chauffer le lait (chaud) en mélangeant 0, 5 tasse de sucre et 1 tasse de farine. Laisser 30 min dans un endroit chaud jusqu'à ce que l'opara monte.

Faire fondre tout le beurre ou la margarine. Mogon50/50.

Tout mélanger, ajouter le sel, le sucre vanillé, le reste du sucre. Maintenant, verser le reste de la farine et bien mélanger pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une masse homogène.

La pâte doit coller et couler en douceur de la main, un peu plus épais que sur les réfrigérateurs. Si c'est liquide, ajoutez un autre verre de farine. Laisser 40-60 min dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il augmente de 2 à 3 fois.

Après avoir levé la première pâte, ajouter les raisins secs, le zeste et le jus d'orange et remuer à nouveau jusqu'à l'état primaire.

Laisser un autre 40-50 min.

Quand la pâte est montée pour la deuxième fois, nous remplissons les formulaires. Cuire au four à 250 gr. 20-30 min Vérifier la disponibilité avec une baguette en bois.

Battre les protéines avec le sucre jusqu'à ce que les piques se tiennent au lieu de couler, ajouter le jus de citron. Allumer les coolichis refroidis.

Vous pouvez décorer avec de la sauce, mais ils sont déjà très délicieux !