Kulich en pain sur levure sèche

12 portions
2 heures 40 min


1. Comment faire cuire le kulich dans le pain sur la levure sèche ? Trempez les raisins secs dans de l'eau tiède pendant au moins une demi-heure, puis rincez-les et séchez-les avec une serviette en pape.

2. Les confits, s'ils sont grands, doivent être coupés plus fins.

3. Mettre le sel et les deux sucres (ordinaire et vanille) dans le récipient de pain.

4. Ajouter muku.

5. Verser l'huile fonde.

6. Verser la levure sèche. Mettre les raisins secs coupés en tranches. Le dernier ingrédient sera le lait (nécessairement chaud) .

9. On attend que la boulangerie fasse sauter la pâte (dans la mienne, ça prend 15 minutes) .

9. Maintenant, définissez le mode approprié pour le test DP10. Une fois la cuisson terminée, laisser le poulet reposer dans la forme, puis l'extraire doucement. Décorer le kulich à volonté, par exemple avec du glaçage et de la sauce multicolore. Mais tu peux aussi le saupoudrer de sucre.

Préparez-vous à avoir besoin de farines plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. Pour éviter les erreurs, renseignez-vous sur la farine et ses propriétés !

C'est important ! L'utilisation de levures sèches doit tenir compte du fait qu'elles se présentent sous deux formes : actives et intestines (lisez attentivement les instructions avant de les appliquer ! ). Vous devez les sortir du « mode veille » avant de les appliquer. Pour ce faire, les levures actives sont cultivées dans de l'eau chaude, du lait ou du lactosérum. Les bulles formées, la mousse ou le chapeau indiquent que la levure est prête à être utilisée. La levure sèche active doit être amenée dans le liquide jusqu'à la dissolution complète, sinon, en raison des céréales restantes, la pâte peut ne pas se lever et la cuisson sera corrompue (les céréales de levure qui ne se sont pas dissoutes dans le liquide et ne se sépareront plus elles-mêmes, ce qui ne fonctionnera pas). Ils n'ont pas besoin d'être activés avant d'être utilisés. De telles levures, ainsi que d'autres ingrédients, sont simplement ajoutées à la pâte. En conséquence, le temps de cuisson est réduit. Il faut également se rappeler que les deux types de levure sèche peuvent varier selon les producteurs.